Lebensbaum Bio Darjeeling Schwarztee, 1kg lose

Kein anderer Tee erreicht das unverwechselbare Aroma eines Darjeeling, schreibt Lebensbaum. Einmal probiert, erkennt man den feinherben, blumigen Geschmack und die hellbraune Tassenfarbe sofort wieder. Ein Kilo loses Blatt ist die Menge für Haushalte, in denen der Tag mit einer Kanne beginnt.

Von den Südhängen des Himalaya

Lebensbaum bezieht diesen Tee direkt aus dem renommierten Anbaugebiet Darjeeling. Hier, an den abgelegenen Südhängen des Himalaya, werden die Teeblätter sorgfältig von Hand gepflückt und danach traditionell veredelt. Die Höhenlage ist kein Detail: Der charakteristische blumige Ton entsteht, weil die Pflanzen in kühler Bergluft langsamer wachsen als im Tiefland.

Was bei der Fermentation passiert

Die frisch geernteten Teeblätter werden zuerst zum Welken gebracht. Dabei tritt Zellsaft aus, der mit Sauerstoff reagiert – bei dieser sogenannten Fermentation entstehen die typischen Schwarztee-Aromen. Beim Darjeeling wird der Prozess früher gestoppt als bei kräftigen Assam-Tees, weshalb die Tasse hell bleibt statt tiefrot zu werden.

Drei Minuten, nicht mehr

1 Teelöffel pro Tasse mit kochendem Wasser übergiessen und den Tee drei Minuten ziehen lassen. Diese Zeit ist knapp bemessen und genau so gemeint: Darjeeling hat feine Gerbstoffe, die nach vier oder fünf Minuten die Blütigkeit überdecken. Wer den Tee vergisst, verliert genau das, wofür man ihn kauft.

Ein Kilo richtig lagern

Loses Blatt braucht dunkel, trocken und geruchsdicht – Tee zieht Fremdgerüche an wie kaum ein anderes Lebensmittel. Bei dieser Menge füllt man am besten portionsweise in eine kleinere Dose um und lässt den Rest verschlossen. Aus kontrolliert biologischem Anbau, Artikelnummer 5274.