Lebensbaum Bio Ceylon-Zimt, gemahlen

Zimt ist nicht gleich Zimt. Der Ceylon-Zimt von Lebensbaum stammt vom Ceylanicum-Zimtbaum aus Sri Lanka – und schmeckt deutlich anders als der Zimt, den die meisten kennen: mild, leicht süsslich, aromatisch statt aufdringlich.

Ceylon-Zimt ist eine eigene Sorte

Der Hersteller formuliert es klar: Ceylon-Zimt ist die einzige Sorte vom Ceylanicum-Zimtbaum. Alles andere, was im Handel Zimt heisst, stammt meist von verwandten Arten – und die schmecken kräftiger, schärfer, dominanter. Ceylon-Zimt dagegen hat einen besonders feinen, aromatisch-süssen Geschmack. Lebensbaum empfiehlt ihn ausdrücklich dann, wenn man sich eine dezente Zimtnote wünscht, die sich harmonisch mit anderen Aromen verbindet.

Warum gemahlen der Alltagsfall ist

Gemahlener Zimt löst sich sofort und verteilt sich gleichmässig: im Milchreis, im Porridge, im Kuchenteig, im Apfelkompott, im Joghurt. Er ist der Zimt für alles, was nicht lange kocht – und für alles, wo eine Stange später wieder herausgefischt werden müsste. Wer beides braucht, findet die Stangen bei Lebensbaum unter derselben Sorte.

Nicht nur für Süsses

Der Hersteller nennt neben Milchreis und Süssspeisen ausdrücklich arabische Gerichte und Tajine. Genau dort zeigt Ceylon-Zimt seine Stärke: In einem Lammtajine, einem Linseneintopf oder einer Tomatensauce bleibt er im Hintergrund und gibt Wärme, statt das Gericht in Richtung Nachtisch zu ziehen. Auch im Kaffee, im Kakao und im Chai funktioniert er.

Gewürze mit Überlieferung

In der Kräuterkunde wird Zimt traditionell zur Unterstützung der Verdauung geschätzt. Das ist historisches Gewürzwissen und keine Eigenschaft dieses Produkts – in der Küche zählt das Aroma.

Sortenrein aus Sri Lanka

In der Dose steckt genau eine Zutat aus kontrolliert biologischem Anbau, ohne Zusätze und ohne Aroma. Zimt gehört dicht verschlossen, dunkel und trocken gelagert, dann bleibt das feine Aroma stabil. Die Artikelnummer bei Lebensbaum lautet 1542.