Herbaria Sizilianisches Steinsalz grobkörnig, 200g

Dieses Salz ist älter als fast alles, was auf dem Teller landet: Seit über 100 Millionen Jahren lagert es in den Bergen Siziliens, geschützt vor jedem Umwelteinfluss der Gegenwart.

Unraffiniertes Steinsalz, ohne Sprengung gewonnen

Gewonnen wird es bis heute bergmännisch und ohne Sprengung – ein Verfahren, das die Salzschichten schont und den Abbau langsamer, aber schonender macht als der industrielle Standard. Das Ergebnis ist ein reines, unraffiniertes Naturprodukt, das ohne Rieselhilfen und Zusätze auskommt. Auffällig ist seine Farbe: Weil es nur wenige farbgebende Mineralien enthält, strahlt es in einem hellen, fast weissen Ton – anders als die rosa oder grauen Steinsalze anderer Lagerstätten. Neben Natriumchlorid enthält es einen vergleichsweise hohen Magnesiumgehalt von 300 Milligramm je Kilogramm, was ihm eine mineralische Ausgewogenheit gibt. Im Geschmack ist es rein, mineralisch und klar – ohne die metallische Kante, die man von manchem Meersalz kennt. Salz mit einer so klaren Herkunft und einem so schonenden Abbau führen wir bei greenist bewusst.

Wofür eignet sich das sizilianische Steinsalz?

Die groben Kristalle lassen sich direkt verwenden – über Ofengemüse, Fleisch, Tomaten oder ins Nudelwasser – oder zum Nachfüllen einer Salzmühle nutzen.

Ein Vorteil grober Kristalle: Man dosiert automatisch sparsamer, weil sie sich langsamer auflösen und beim Zerbeissen einen kurzen Salzimpuls setzen, statt das ganze Gericht zu durchsalzen.

Herbaria – Kräuterkompetenz aus Oberbayern seit 1919

Die Herbaria Kräuterparadies GmbH sitzt im oberbayerischen Fischbachau und wurde 1919 als Tee- und Kräuterfirma gegründet. Alle Produkte entstehen in Deutschland, die Rohstoffe werden im hauseigenen Qualitätsmanagement auf Reinheit geprüft – nach Angaben des Herstellers über die gesetzlichen Vorschriften hinaus. In die Abfüllung schaffen es nur die Chargen mit dem intensivsten Geschmack. Genau nach solchen Herstellern suchen wir bei greenist: Einzelgewürze in dieser Qualität findet man im Supermarktregal selten.