Herbaria Bio Kreuzkümmel ganze Samen, 35g

Kreuzkümmel und Kümmel sind zwei verschiedene Pflanzen – eine Verwechslung, die ganze Gerichte kippen lässt. Cumin, wie Kreuzkümmel auch heisst, gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt.

Bio-Kreuzkümmel, ganze Samen aus der Türkei

Angebaut wird dieser Kreuzkümmel von türkischen Familienbetrieben, die den nachhaltigen Bio-Landbau vor Ort fördern. Schon im alten Ägypten und in Rom schätzte man das Gewürz für sein charakteristisches Aroma: intensiv, warm und würzig, mit fein süsslichen, leicht bitteren und angenehm scharfen Nuancen. Sein volles ätherisches Spektrum zeigt es beim Anrösten – dann kommen Anklänge von Nüssen dazu, die man an gemahlener Ware nie erlebt. Genau deshalb bleiben die Samen hier ganz. Solche Einzelgewürze mit klarer Herkunft wählen wir bei greenist gezielt aus.

Wofür eignet sich ganzer Kreuzkümmel?

Kreuzkümmel prägt die Küchen von Indien über den Orient bis nach Mexiko. Er gehört in Currys, in Eintöpfe wie Chili con Carne, in Guacamole, Falafel, Hummus und Schmorgerichte.

Die einfachste Regel: erst trocken anrösten, dann im Mörser zerstossen. Zwei Minuten Aufwand, die den Unterschied zwischen einem soliden und einem sehr guten Curry ausmachen.

Herbaria – Kräuterkompetenz aus Oberbayern seit 1919

Die Herbaria Kräuterparadies GmbH sitzt im oberbayerischen Fischbachau und wurde 1919 als Tee- und Kräuterfirma gegründet. Alle Produkte entstehen in Deutschland, die Rohstoffe werden im hauseigenen Qualitätsmanagement auf Reinheit geprüft – nach Angaben des Herstellers über die gesetzlichen Vorschriften hinaus. In die Abfüllung schaffen es nur die Chargen mit dem intensivsten Geschmack. Genau nach solchen Herstellern suchen wir bei greenist: Einzelgewürze in dieser Qualität findet man im Supermarktregal selten.

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