Herbaria Bio Gewürzmischung All' Arrabbiata, 40g

„Arrabbiata“ heisst auf Italienisch schlicht „wütend“ – benannt nach der Schärfe, die einem beim Essen ins Gesicht steigt. Die Gewürzmischung von Herbaria bringt diese Schärfe fertig abgestimmt in den Glasstreuer.

Fünf Zutaten für Penne all'arrabbiata

Chili, Paprika, Petersilie, Knoblauch und Rosmarin – mehr steckt nicht in der Mischung, und alle fünf stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Chili führt und liefert die Schärfe, Paprika gibt Farbe und eine milde Süsse als Gegengewicht, Knoblauch den herzhaften Grund. Petersilie steht im römischen Original meist erst am Ende als frische Streu – hier ist sie gleich eingearbeitet. Rosmarin ist die eigenwillige Zutat: In der klassischen Arrabbiata-Sauce kommt er nicht vor, in dieser Mischung setzt er eine harzig-würzige Note, die dem Ganzen mehr Tiefe gibt als reines Chili-Knoblauch-Öl.

Wofür die Mischung passt

Der naheliegende Einsatz ist die Pastasauce: Tomaten, Olivenöl, ein Löffel der Mischung, fertig ist die Basis für Penne all'arrabbiata. Sie funktioniert aber genauso auf Pizza, in Ofengemüse, an Kartoffeln, in Hülsenfrucht-Eintöpfen oder als Würze für ein Knäckebrot mit Olivenöl. Weil die Schärfe gestreut und nicht eingerührt wird, lässt sie sich am Teller nachjustieren – praktisch, wenn nicht alle am Tisch dieselbe Toleranz haben.

Die Mischung sitzt in einem Glas-Gewürzstreuer, nicht in einer Tüte – das Aroma hält darin spürbar länger.

Herbaria: Kräuterkompetenz seit 1919

Die Herbaria Kräuterparadies GmbH wurde 1919 gegründet und stellt bis heute alle Produkte in Deutschland her. Die Rohstoffe kommen von regionalen Bioland-Höfen und von kleinbäuerlichen Erzeugerkooperativen, Zusatzstoffe kommen nicht hinein. Eine Gewürzmischung mit fünf lesbaren Zutaten und ohne Salz, Zucker oder Trägerstoffe – genau das suchen wir für das greenist-Sortiment.