Govinda Bio Schoko-Premium Kugeln, 120g

Vier Zutaten, von Hand gerollt: Die Bio Schoko-Premium Kugeln von Govinda bestehen aus getrockneten Datteln, 11 % Kakaopulver, Kakaobutter und gemahlener Bourbon-Vanilleschote. Schokoladig-herb, ohne dass Zucker zugesetzt wäre.

Warum Kakaobutter den Unterschied macht

Die meisten Dattelkugeln hören beim Kakaopulver auf. Hier kommt Kakaobutter dazu – das Fett aus der Kakaobohne, das auch echter Schokolade ihr Schmelzverhalten gibt. Es schmilzt knapp unter Körpertemperatur, und genau deshalb fühlen sich diese Kugeln im Mund nach Schokolade an und nicht nach gepresster Trockenfrucht. Der Kakaoanteil von 11 % sorgt dabei für die herb-dunkle Richtung; die gemahlene Bourbon-Vanilleschote rundet sie ab, ohne süss zu wirken. Zucker steht nicht in der Zutatenliste – die Süsse kommt allein aus den Datteln, die von Natur aus reichlich davon mitbringen: 61 g Zucker je 100 g stammen aus der Frucht.

Von Hand gerollt in der Govinda Manufaktur

Die Kugeln entstehen in der eigenen Konfekt-Manufaktur des Unternehmens – ein Geschäftszweig, der auf Wilhelm Kinn zurückgeht, den Nachbarn der Gründerfamilie, der seine Fruchtkugel-Rezepturen in die Firma einbrachte. Die Datteln stammen aus Tunesien, produziert wird in Deutschland. Weil die Früchte von Hand verarbeitet werden, kann trotz sorgfältiger Kontrolle vereinzelt ein Rest von Dattelsteinen enthalten sein – ein Hinweis, den man ernst nehmen sollte, und zugleich der ehrlichste Beleg dafür, dass hier keine Maschine Fruchtpaste durchsiebt.

Die Portion, die man nicht abbrechen muss

Eine Kugel ist eine Portion: in den Mund, fertig, keine Krümel und keine Schokoladenfinger – ein praktischer Vorteil gegenüber der Tafel, gerade unterwegs oder im Rucksack. Mit 11 g Ballaststoffen je 100 g sind die Kugeln reich an Ballaststoffen; Salz ist praktisch keins enthalten, und sie sind vegan und glutenfrei.

Govinda: aus einem Heidelberger Bioladen gewachsen

Angefangen hat Govinda 1988 in Heidelberg, wo Doris Maiwald nach langen Indienreisen einen kleinen vegetarischen Bio-Fachhandel eröffnete und nebenher Zimt, Kurkuma und ayurvedische Spezialitäten verschickte. Der Name stammt aus dem Sanskrit und meint denjenigen, der sich um alle Wesen kümmert. Den Durchbruch brachte die Waschnuss, die sie als Erste nach Deutschland holte; heute arbeiten rund 30 Menschen am Standort Neustadt an der Weinstrasse an gut 200 Produkten. Bei den Fruchtkugeln heisst das: Datteln statt Zucker, Handarbeit statt Anlage. Familiengeführte Hersteller mit dieser Art Geschichte sind der Grund, warum unsere kuratierte Auswahl so aussieht, wie sie aussieht.

Schokolade in Kugelform, mit einer Zutatenliste von vier Zeilen.