Gewürzmühle Brecht Bio Süßkartoffel & Kürbis Gewürz, 60g

Eine Mischung aus Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Piment – gedacht für Süsskartoffel und Kürbis, aber im Prinzip das, was anderswo als Pumpkin Spice verkauft wird.

Vier Gewürze, klare Verhältnisse

Der Hersteller gibt die Anteile an: Zimt mit 50 Prozent, Ingwer mit 25 Prozent, dazu Muskatnuss und Piment. Zimt trägt die Süsse, Ingwer bringt die Schärfe, Muskatnuss die Wärme und Piment die Nelken-Pfeffer-Note. Salz und Zucker sind nicht enthalten – das unterscheidet die Mischung von vielen fertigen Kürbisgewürzen.

Süss und herzhaft zugleich

Genau darin liegt der Reiz: Dieselbe Mischung funktioniert auf Ofenkürbis und gebackenen Süsskartoffeln ebenso wie in cremiger Kürbissuppe, im Herbstrisotto und in süssen Klassikern wie Kürbiskuchen. Wer einen Pumpkin Spice Latte selbst anrühren möchte, hat damit die Basis – ohne Zuckerzusatz.

Anwendungstipp

Zimt und Ingwer geben ihr Aroma besser in Fett als in Wasser ab. Bei Ofengemüse lohnt es sich deshalb, die Mischung mit dem Öl zu vermengen und erst dann über das Gemüse zu geben – nicht trocken darüberzustreuen.

Gewürzmühle Brecht

Die Gewürze stammen von der Gewürzmühle Brecht. Der Hersteller gibt für seine Bio-Linie an, dass die Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau kommen und ohne Zusatzstoffe verarbeitet werden – ohne künstliche Aromen und ohne Geschmacksverstärker.

Warum wir die Reihe führen

Bei Gewürzen entscheidet sich die Qualität an zwei Stellen: an der Rohware und daran, was sonst noch in der Packung ist. Eine Zutatenliste, auf der nur Gewürze stehen – kein Salz als Füllstoff, kein Trennmittel, kein Aroma –, ist genau das, was wir für unser Sortiment auswählen.

Aufbewahrung

Gewürze verlieren Aroma durch Licht, Wärme und Luft. Dunkel, kühl und gut verschlossen aufbewahren – also nicht neben dem Herd. Gemahlene Gewürze verlieren schneller als ganze; wer selten würzt, fährt mit ganzen Körnern und einer Mühle besser.