Gewürzmühle Brecht Bio Kartoffelgewürz mit Kräutern, 85g

Rösti, Bratkartoffeln, Gratin: Kartoffelgerichte leben von der Würze. Die Bio-Gewürzzubereitung Kartoffel der Gewürzmühle Brecht verbindet Paprika, Zwiebel und Knoblauch mit Petersilie, Majoran, Rosmarin und Schnittlauch – und füllt die Pfanne schon beim Aufstreuen mit Duft.

Kartoffelgewürz mit Kräutern statt Zusatzstoffen

Die Zutatenliste bleibt überschaubar. Meersalz mit 36 Prozent bildet die Grundlage, dazu kommen süsses Paprikapulver, Zwiebeln und Knoblauch, Petersilie mit 6 Prozent, Majoran und Rosmarin, Schnittlauch mit 3 Prozent, schwarzer Pfeffer mit ebenfalls 3 Prozent sowie eine feine Spur Muskatblüte, auch Macis genannt. Alle Gewürze und Kräuter stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Künstliche Aromen, Geschmacksverstärker und Rieselhilfen sucht man vergebens. Das ist die Art von Zutatenliste, die wir bei greenist im Sortiment sehen wollen.

Warum ausgerechnet dieses Kräuterquartett

Petersilie, Majoran, Rosmarin und Schnittlauch sind keine zufällige Auswahl, sondern die klassische Kräuterachse der Kartoffelküche. Majoran bringt die erdig-warme Note, die Röstkartoffeln und Kohl seit jeher begleitet, Rosmarin hält seinen harzigen Ton auch in heissem Fett, Petersilie sorgt für Frische und Schnittlauch für die feine Zwiebelschärfe zum Schluss. Der Hersteller nennt für seine Rohstoffe feste Herkunftsregionen: Paprika bezieht Brecht aus Ungarn, schwarzen Pfeffer aus Sri Lanka und Knoblauch aus China.

Dosierung und Anwendung in der Küche

Der Hersteller empfiehlt 3 Teelöffel auf 1 Kilogramm rohe Kartoffeln. Gib die Mischung erst gegen Ende der Bratzeit dazu, damit die getrockneten Kräuter im heissen Fett nicht bitter werden. Ebenso gut passt sie zu Gratins, zu Ofengemüse und zu Kohlgerichten – oder zu den Kartoffeln am Raclette-Abend.

Gewürzmühle Brecht – Bio-Gewürze seit 1925

Eduard A. Brecht gründete das Unternehmen 1925 in Karlsruhe. Als Anhänger der Reformbewegung und inspiriert von der Anthroposophie setzte er bereits damals auf Bio-Qualität – lange bevor es dafür ein Siegel gab. Heute führt das Haus im badischen Eggenstein rund 300 Gewürze, Kräuter und Mischungen. Die Rohstoffe dieser Zubereitung stammen aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft und wechseln je nach Ernte die Herkunft, weshalb der Hersteller keine feste Anbauregion ausweist.