Gewürzmühle Brecht Bio Couscous Gewürzzubereitung mit Schwarzkümmel, 90 g

Zwölf Zutaten um Schwarzkümmel, Chili und Pfefferminze – vor dem Relaunch hiess die Mischung Orient-Gewürz.

Die Zutatenliste

Meersalz 22 %, Schwarzkümmel 16 %, Karotten, Knoblauch, Sesam 8 %, Ingwer, Kreuzkümmel (Cumin), Chili 5 %, Zimt, Fenchel, Pfefferminzblätter 2 % und Kornblumen. Alle Zutaten aus ökologischem Landbau, vegan und laktosefrei.

Schwarzkümmel ist kein Kümmel

Nigella sativa gehört zu den Hahnenfussgewächsen und ist weder mit Kümmel noch mit Kreuzkümmel verwandt – Kreuzkümmel steckt hier trotzdem zusätzlich drin. Die schwarzen Samen schmecken pfeffrig-nussig mit einer leicht bitteren Spitze. Nach dem Salz ist Schwarzkümmel mit 16 Prozent die grösste Zutat.

Die Kornblumen

Kornblumenblüten bringen kaum Geschmack mit; sie stehen in der Mischung für die blauen Farbtupfer im ansonsten rotbraunen Pulver. Wir bei greenist finden das in Ordnung, solange es dabei bleibt und die Blüten nicht als etwas anderes verkauft werden.

Warum so viel Salz

Meersalz steht mit 22 Prozent an erster Stelle. Das ist bei einer Abschmeck-Mischung Absicht: Sie soll ein fertiges Gericht in einem Zug würzen und salzen. Wer vorher schon gesalzen hat, geht entsprechend sparsamer heran.

Allergene

Enthält Sesam. Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide (Weizen), Schalenfrüchten, Senf, Sellerie und Sojabohnen enthalten.

Nährwerte

Je hundert Gramm: 1.205 kJ beziehungsweise 287 kcal, 9,5 g Fett davon 1,1 g gesättigte Fettsäuren, 34 g Kohlenhydrate davon 27 g Zucker, 11 g Eiweiss und 22,2 g Salz.

Hersteller

Von der Gewürzmühle Brecht in Eggenstein bei Karlsruhe, Artikelnummer 35721. Die Rohstoffe stammen aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft.