dennree Bio Tomaten-Passata Rustica, 680g

Tomaten, mehr braucht es nicht: Die Passata Rustica von dennree ist grob passiert, enthält weder Salz noch Zucker und bringt Struktur in jede Sauce. Das Bio-Gemüse stammt aus Italien.

Grob passiert statt fein püriert: was Rustica ausmacht

Vor dem Passieren werden die Tomaten geschält. Anschliessend wird die Passata mit weniger Hitze konzentriert als eine gewöhnliche Passata, damit der frische Tomatengeschmack und das leuchtende Rot nicht verloren gehen. Die Sauce wird dadurch nicht glatt, sondern behält kleine Fruchtstücke. Im Teller sieht und schmeckt man das: Die Tomate bleibt Tomate. Angebaut wird nach den Regeln der kontrollierten ökologischen Erzeugung.

Tomatenpassata für Spaghetti, Schmorgerichte und Pizza

Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten, Passata dazugiessen, zwanzig Minuten leise köcheln lassen, am Schluss Basilikum: Mehr braucht ein Sugo nicht. Die Struktur der Rustica hält auch im Auflauf, im Schmortopf und auf dem Pizzateig, ohne wässrig auszulaufen. Für Shakshuka, gefüllte Peperoni und Ofengemüse bildet sie eine dichte Unterlage.

Wer es glatt mag, nimmt die Classica.

Selber würzen: Passata ohne Salzzusatz

Weil nichts zugesetzt ist, salzt du erst am Ende nach. Bei Saucen, die einkochen, spart das Korrekturen. Die Passata ist vegan und glutenfrei, und dennree beliefert damit den Naturkostfachhandel aus Töpen in Oberfranken. Wir bei greenist wählen solche Vorräte aus, weil sie dir die Küche überlassen.