dennree Bio Feine Soja-Schnetzel

Fleischlos kochen heisst oft: Es fehlt der Biss. Hier kommen die feinen Soja-Schnetzel von dennree ins Spiel, ein trockenes Granulat aus Sojamehl, das in heissem Wasser weich wird und danach wie Hackfleisch gebraten oder geschmort werden kann.

Was in der Packung ist

Nur ein Rohstoff: teilentfettetes, texturiertes Sojamehl, biologisch angebaut. Kein Salz, kein Aroma, keine Würzung. Der Eigengeschmack ist dezent, deshalb nehmen die Schnetzel die Aromen von Tomaten, Zwiebeln, Kräutern und Brühe auf. Etwa die Hälfte des Trockengewichts besteht aus Eiweiss.

Wie Soja zu Schnetzeln wird

Das Sojamehl bleibt bei der Ölgewinnung übrig, ist dann entfettet und wird im Extruder zu einer gepufften Masse geformt. Beim Einweichen saugen sich die Poren voll, so entsteht die Konsistenz. Weil kaum Eigengeschmack da ist, braucht es kräftige Würze.

Wohin damit

Dank der feinen Körnung passen sie in Pasta-Saucen, Gulasch, Currys, Eintöpfe und in Füllungen für Peperoni, Zucchetti oder Wraps. Zuerst in heisser Gemüsebrühe oder Wasser einweichen, die Angaben dazu stehen auf der Verpackung, dann abtropfen lassen und herzhaft würzen. Hersteller ist die dennree GmbH. Das Produkt enthält Soja und kann Spuren von Gluten, Milch, Schalenfrüchten, Sesam und Lupine enthalten.