Davert Bio Dinkel Pop, 170g

Gepuffte Cerealien sind fast immer gesüsst – das ist die stille Grundannahme im Frühstücksregal. Bei diesen Dinkel Pops von Davert steht die Ausnahme sogar in der Bezeichnung: gepuffter Dinkel, ohne Zucker- und Salzzusatz. Die Zutatenliste besteht aus einem Wort.

Was beim Puffen passiert

Im Korn steckt Restfeuchte. Erhitzt man es schnell und stark, verdampft dieses Wasser schlagartig und sprengt das Korn von innen auf – die Stärke verkleistert dabei und erstarrt in der aufgeblähten Form. Es ist derselbe Vorgang wie beim Popcorn, nur dass Dinkelkörner keine feste Schale haben, die knallt, sondern sich still ausdehnen. Zugesetzt wird dabei nichts.

Warum sie ohne Zucker anders schmecken

Ohne Süsse tritt hervor, was sonst überdeckt wird: ein leicht nüssiger, getreidiger Grundton, der an frisch geröstetes Brot erinnert. Das ist ungewohnt, wenn man gesüsste Pops kennt, und der eigentliche Grund, das Produkt zu wählen – man süsst selbst und weiss damit, wie viel.

Dinkel ist eine Weizenart

Das Datenblatt vermerkt es ausdrücklich, und es ist kein juristisches Kleingedrucktes: Dinkel gehört botanisch zum Weizen und enthält Gluten. Wer Weizen aus Unverträglichkeitsgründen meidet, kann Dinkel nicht als Ausweichprodukt verwenden. Wer ihn aus Geschmacks- oder Anbaugründen bevorzugt, ist dagegen richtig.

Nicht nur ins Müsli

Mit Milch oder Pflanzendrink sind Dinkel Pops ein Frühstück, das man selbst zusammenstellt – mit Obst, Nüssen, Joghurt. Darüber hinaus funktionieren sie als knuspriges Topping auf Bowls und Desserts, als Zutat in selbstgemachten Müsliriegeln, wo sie Volumen ohne Gewicht bringen, und geschmolzen mit Schokolade als schnelles Konfekt. In Panaden ersetzen sie grob zerdrückt Semmelbrösel und geben eine luftigere Kruste.

Sie ziehen Feuchtigkeit

Gepuffte Ware hat sehr viel Oberfläche und wird weich, sobald sie Luftfeuchtigkeit aufnimmt. Die geöffnete Packung gehört deshalb dicht verschlossen und trocken gelagert. Wer sie doch einmal zäh vorfindet, kann sie im Ofen bei niedriger Temperatur wenige Minuten nachtrocknen – danach sind sie wieder knusprig.

Davert

Hinter Davert steht die Midsona Deutschland GmbH mit Sitz in Ascheberg im Münsterland. Zugesetzte Aromen enthalten die Pops laut Datenblatt nicht, sie sind als vegan, vegetarisch und laktosefrei ausgewiesen. Bei greenist stehen sie im Sortiment für Frühstück und Flocken.