Cha Do Bio Pu Erh Tee Yunnan Wildtee lose, 75g

Zwischen Ernte und Tasse liegen beim Pu Erh bis zu sechs Monate. So lange dauert es, bis der Rohtee aus Yunnan fermentiert ist. Das Ergebnis ist ein dunkler, erdig-würziger Tee mit zarten Vanillenoten, den Cha Dô als Wildtee anbietet.

Fermentierter Tee aus Yunnan: so entsteht Pu Erh

Zuerst werden die Blätter kurz sterilisiert, gerollt und an der Sonne getrocknet. Das Zwischenprodukt heisst Sai Chin. Danach bleibt es feucht, und Kulturen aus der Luft setzen sich ab. Es kommt zu einer Gärung, vergleichbar mit Sauerkraut. Benannt ist der Tee nach dem alten Handelsplatz Pu Erh in der Provinz Yünnan. Das Verfahren stammt von den Bergstämmen im Königreich Dian und gilt in China bis heute als gut gehütetes Wissen.

Gelagert reift er weiter, ähnlich wie ein guter Rotwein.

Pu Erh Tee zubereiten und geniessen

Pro Tasse genügt ein halber bis ein Teelöffel, pro Liter rechnet man mit rund 7 g. Giess den Tee mit sprudelnd heissem Wasser auf und nimm ihn nach 3 Minuten aus der Kanne. Traditionell trinkt man ihn in China nach einem üppigen Essen. Der Tee ist ungesüsst und vegan, die Zutat stammt aus biologischem Anbau.