Cha Do Bio Laos Golden Seylom Schwarztee lose, 200g

Wer Schwarztee mit Charakter sucht, findet ihn im Norden von Laos: Der Bio Golden Seylom von Cha Dô stammt aus Phongsaly und enthält viele goldene Blattknospen, die ihm den Namen geben. Er schmeckt malzig und vollmundig.

Vom Dorf Saylom in die Tasse

Hergestellt wird der Tee in der Fabrik von Herrn Kamphan am Rand der Provinzhauptstadt. Das Blattmaterial liefert das Dorf Saylom, wo die Phu Noi Samen der Urteepflanze ausgesät haben, einer unverzüchteten Camellia sinensis. Daraus entsteht ein kräftiges, schokoladiges Aroma, bitter wird der Tee trotzdem nicht, selbst wenn er länger zieht.

Fermentation nach Yünnaner Vorbild

Die Blätter welken, werden gerollt und unter Ausschluss von Sauerstoff fermentiert, so wie es beim Dian Hong der Bergstämme in Yünnan üblich ist. Aus diesem Verfahren gingen im 16. Jahrhundert die Schwarztees hervor, die man im Westen kennt.

Rund 10 g pro Liter genügen. Mit sprudelnd heissem Wasser aufgebrüht, ist der Tee nach 3 Minuten fertig und passt zu Rahm oder Milch, am Sonntagmorgen ebenso wie zum Zvieri.