Cha Do Bio Wildtee Grüntee Suoi Bu aus Vietnam, lose, 200g

Wildtee heisst: Niemand hat diese Teebäume gepflanzt. Die Bergstämme der H'mong und Dao ernten die Blätter im Regenwald der nordvietnamesischen Provinz Yen Bai, und Cha Do bringt sie als Bio Suoi Bu zu uns.

Suoi Bu Grüntee: vom Bergwald in die Kanne

Verarbeitet wird der Tee in einer Manufaktur im Dorf. Dort werden die Blätter zuerst sterilisiert, damit die Enzyme im Blatt deaktiviert werden und es beim Rollen nicht dunkel wird. Das Rollen bricht die Zellen auf, anschliessend trocknet der Tee. Laut Cha Do war dieses Projekt das erste Fairtrade-Projekt Vietnams; Schulen und befestigte Wege gehören in den Lieferdörfern inzwischen fast überall dazu.

Wildtee lose zubereiten

Nimm pro Tasse einen halben bis ganzen Teelöffel, übergiesse die Blätter mit 80 bis 90 °C heissem Wasser und lass sie zwei bis drei Minuten ziehen. Auf den Liter sind es etwa 7 g. Der Tee ist ungesüsst, ohne Aroma und vegan.