byodo Bio Schwarzkümmelöl, Nativ

Ein Löffel davon über den Hummus, und der Tisch riecht nach Basar: Das Bio Schwarzkümmelöl von Byodo schmeckt minzig-frisch mit pfeffriger Schärfe im Hintergrund. Gepresst wird es aus ägyptischen Samen, und zwar kalt.

Mildes Schwarzkümmelöl, nativ gepresst

Viele Schwarzkümmelöle sind eine Mutprobe. Byodo wählt für dieses die milde Linie, damit das Aroma rund bleibt: leichte Schärfe, Minze, Pfeffer, dazu Eukalyptus und Kräuter. Für den ersten Versuch ist das die freundlichere Wahl. Botanisch hat die Pflanze übrigens nichts mit Kümmel zu tun, sie zählt zu den Hahnenfussgewächsen.

Erste Pressung, danach nur filtriert

Das Öl stammt aus erster Kaltpressung von Samen aus kontrolliert biologischem Anbau. Danach wird es bloss filtriert, nichts wird raffiniert oder beigemischt. «Nativ» auf dem Etikett heisst genau das. Der Gehalt an ungesättigten Fettsäuren ist hoch.

Nicht in die Pfanne

Beim Erhitzen verfliegen die Aromen, also bleibt das Öl kalt: auf Joghurt, auf Ofengemüse, ins Zitronen-Dressing, zum Fladenbrot. Die braune Glasflasche hält das Licht fern; dunkel stellen und nach dem Öffnen nicht ewig stehen lassen.