byodo Bio Dijon Senf

Vier Zutaten genügen diesem Dijon Senf: Wasser, Bio-Braunsenfsaat, Bio-Branntweinessig und Meersalz. Der Bio Dijon Senf von byodo ist raffiniert scharf und cremig-fein, enthält keinen Zuckerzusatz und ist vegan und glutenfrei.

Bio Dijon Senf aus brauner Senfsaat

byodo nimmt dafür nur braune Bio-Senfsaat. Sind die Schalenteile abgesiebt, entsteht eine feine, geschmeidige Paste, zu der bloss Wasser, Essig und Meersalz kommen. Gewürze, Aromen und Zucker fehlen, und das schmeckt man: Der Senf soll nach Senfsaat schmecken, sonst nach nichts. Er wird in kleinen Chargen in Frankreich hergestellt, die Saat kommt aus wechselnden Herkunftsländern.

Raffiniert scharf und cremig im Geschmack

Die Schärfe ist klar, aber rund, die Konsistenz bleibt cremig. Zeigt sich mit der Zeit ein öliger Film auf dem Senf, ist das natürlich. Einfach wieder einrühren, geschmacklich ändert sich nichts.

Dijon Senf zu Fleisch, Fisch, Saucen und Salatsauce

Pur passt er zu Wurst, Fleisch und Fisch. In der Sauce rundet er ab, und in der Salatsauce bindet seine feine Cremigkeit Öl und Essig. Für eine schnelle Vinaigrette am Feierabend genügen ein Teelöffel Senf, ein Schuss Essig und gutes Öl.

Vegan, glutenfrei, ohne Zuckerzusatz

Der Senf ist vegan, vegetarisch, glutenfrei und laktosefrei und enthält keinen zugesetzten Zucker. Gemäss Rezeptur ist er auch halal und koscher. Uns gefällt, dass er mit vier Zutaten auskommt und trotzdem so kräftig scharf ist, dass es keine Gewürzmischung braucht.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank

Warm gelagert verliert Senf rasch an Schärfe. Das angebrochene Glas gehört darum in den Kühlschrank, dann behält der Dijon Senf seinen Biss.