Biovegan Bio Tassenkuchen Pumpkin Spice

Zwischen dem Gedanken „jetzt Kuchen“ und dem ersten Löffel liegen bei diesem Tassenkuchen etwa vier Minuten. Vier Esslöffel Pflanzendrink einrühren, eine Minute in der Mikrowelle bei 800 Watt – fertig ist ein warmer Herbstkuchen für eine Person.

Tassenkuchen Pumpkin Spice: Kürbis und sechs Gewürze

5 % Kürbispulver geben dem Teig seine Farbe und eine milde, erdige Süsse. Dazu kommen 1,8 % Gewürze: Zimt, Ingwer, Piment, Kurkuma, Muskatnuss und Nelken. Diese Kombination ist es, die einen Pumpkin-Spice-Kuchen von einem gewöhnlichen Rührkuchen unterscheidet – Ingwer und Piment sorgen für die Wärme, Nelke und Muskat für die Tiefe. Künstliche Aromen sind nicht enthalten, die Farbe entsteht aus Kürbis und Kurkuma statt aus einem Farbstoff. Die Mischung ist fettarm; Fett kommt allenfalls über den Pflanzendrink dazu.

Glutenfrei trotz Hafer – wie das geht

Im Teig arbeiten Maisstärke, Reismehl und ausdrücklich glutenfreies Hafervollkornmehl. Hafer ist von Natur aus glutenfrei, wird aber üblicherweise auf Anlagen verarbeitet, auf denen auch Weizen läuft; nur zertifiziert glutenfreier Hafer darf entsprechend ausgelobt werden. Genau der steckt hier drin und bringt eine vollmundigere Krume mit, als reine Stärkemischungen sie schaffen. Xanthan hält den Teig zusammen, Natron und Kaliumtartrat aus Reinweinstein treiben ihn.

Zubereitung in der Tasse

Der Packungsinhalt wird direkt in eine grosse Tasse gegeben, mit 4 EL Pflanzendrink glatt gerührt und eine Minute in der Mikrowelle bei 800 Watt gegart. Danach kurz stehen lassen – der Kuchen zieht nach. Wer keine Mikrowelle hat, füllt die Masse in eine ofenfeste Form und bäckt sie.

Ein Portionskuchen, bei dem nichts übrig bleibt, das am nächsten Tag trocken wird.

Biovegan: bio-vegan aus dem Westerwald seit 1986

Hersteller ist die Biovegan GmbH aus Bonefeld im Westerwald, seit 1986 auf bio-vegane Lebensmittel spezialisiert und heute mit über 120 Mitarbeitenden. Der Standort läuft mit 100 % Ökostrom und nutzt Regenwasser im Betrieb. Die Rohstoffe stammen aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft und wechseln je nach Ernte die Herkunft. Wir haben den Tassenkuchen ins Sortiment geholt, weil er die Bequemlichkeit einer Fertigmischung mit einer Zutatenliste verbindet, die ohne Aromen und Farbstoffe auskommt.