Biovegan Bio Omelett-Ersatz aus Kichererbsenmehl, 43g

Kichererbsenmehl, Wasser, Pfanne: So entstehen die Socca in Südfrankreich und die Farinata in Ligurien seit Jahrhunderten. Der Omelett-Ersatz von Biovegan nimmt dieses Prinzip auf, bringt die Würze gleich mit und braucht kein Ei.

86 Prozent Kichererbsenmehl

Das Mehl bringt Eiweiss mit (18 g je 100 g) und viele Ballaststoffe; zuckerarm ist die Mischung ausserdem. Flohsamenschalen, Leinsamenpulver, Karottenmehl und Kartoffelflocken binden das Wasser und sorgen dafür, dass die Masse in der Pfanne zusammenhält.

Gewürzt für den Pfannenrand

Kümmel, Kurkuma, Muskat, Paprika, weisser Pfeffer und Zwiebel, alles aus ökologischem Anbau. Kurkuma gibt die goldgelbe Farbe, Kümmel und Muskat nehmen dem Kichererbsenmehl die Schwere.

Anrühren, quellen lassen, braten

Mit Wasser anrühren, ein paar Minuten quellen lassen und in der beschichteten Pfanne mit etwas Öl ausbacken. Gefüllt mit Gemüse, Kräutern oder Käse-Alternative wird daraus ein Omelett, ein Bauern-Omelett oder eine Tortilla. Eine Prise Kala Namak gibt den Eiton. Zusätzliches Salz ist meist nicht nötig.

Biovegan seit 1986

Der Hersteller arbeitet seit 1986 ausschliesslich bio-vegan. Die Rohstoffe wechseln je nach Ernte das Herkunftsland. Vegan, glutenfrei, laktosefrei, ungekühlt lagerfähig. Wir führen das Pulver, weil es mit kurzer Rezeptur auskommt und im Vorrat nicht viel Platz braucht.