Biovegan Bio Rührei-Ersatz mit Speck-Ersatz vegan, 50g

Veganes Rührei gibt es länger, als man denkt. Was diese Mischung von Biovegan davon unterscheidet: Die Speck-Alternative ist schon drin. Kein zweites Päckchen, keine extra Pfanne – ein Pulver, das beides mitbringt.

Geräucherte Shiitakepilze statt Speck

Den rauchigen Part übernehmen 4,8 % geräucherte Shiitakepilzstücke. Shiitake bringt von Haus aus einen kräftigen, fleischigen Biss mit, und durch das Räuchern kommt genau die Note dazu, die man mit Speck verbindet. Verstärkt wird sie von zwei weiteren geräucherten Zutaten: geräuchertem Salz und geräuchertem Paprikapulver. Drei Rauchquellen in einer Mischung – deshalb funktioniert der Effekt ohne Aroma aus dem Labor. Der Hersteller arbeitet hier mit echtem Rauch, nicht mit einem Raucharoma.

Veganes Rührei aus 83 % Kichererbsenmehl

Die Basis ist Kichererbsenmehl mit 83 % Anteil. Es macht die Mischung proteinreich, reich an Ballaststoffen und zugleich zuckerarm. Gemahlene Flöhsamenschalen und entöltes Leinsamenpulver binden das Wasser, Inulin sorgt für Volumen, und Kurkuma gibt der Masse den gelblichen Ton, den man von Rührei erwartet. Gewürzt ist sie zusätzlich mit Knoblauch, Zwiebelpulver und weissem Pfeffer – alles in Bio-Qualität.

Zubereitung: anrühren, quellen lassen, zerpflücken

Das Pulver wird mit Wasser verrührt und quillt kurz nach. In der heissen Pfanne entstehen daraus zunächst kleine Fladen, die nach dem Wenden mit zwei Pfannenwendern zerpflückt werden – so bekommt das Rührei seine typische, unregelmässige Struktur. Die genaue Wassermenge und die Garzeiten stehen in der Verzehrempfehlung auf dieser Seite.

Ungekühlt lagerfähig: Die Packung liegt im Schrank, bis der Sonntagmorgen sie braucht.

Biovegan: bio-vegan aus Bonefeld seit 1986

Die Biovegan GmbH entwickelt seit 1986 ausschliesslich bio-vegane Lebensmittel und produziert in Bonefeld im Westerwald mit heute über 120 Mitarbeitenden. Am Standort laufen die Anlagen mit 100 % Ökostrom, Regenwasser wird im Betrieb wiederverwendet. Die Rohstoffe stammen aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft und wechseln je nach Ernte die Herkunft. Eine Speck-Note, die aus Pilzen und Rauch entsteht statt aus einem Aroma – das ist die Art Lösung, für die wir Produkte ins Sortiment holen.