BioGourmet Bio Carnaroli Risottoreis aus Italien, 500g

Der BioGourmet Risottoreis bringt italienische Reiskultur direkt in deine Küche: ein Rundkornreis der Sorte Carnaroli aus kontrolliert biologischem Anbau in Italien, wie geschaffen für ein cremiges Risotto mit Biss.

Carnaroli Reis aus Italien – der Klassiker fürs Risotto

Carnaroli gilt unter Köchinnen und Köchen als König der Risottoreis-Sorten. Das Korn nimmt beim langsamen Garen viel Flüssigkeit auf und gibt dabei seine Stärke ab – genau das macht ein Risotto sahnig, ohne dass Rahm nötig wäre. Anders als kurzkörnige Sorten verkocht Carnaroli nicht so leicht: Selbst bei längerer Hitzezufuhr behält es seinen festen Kern und bleibt bissfest. Der Reis stammt aus italienischem Bio-Anbau, wo Reisfelder in den Ebenen Norditaliens eine lange Tradition haben.

So gelingt cremiges Risotto

Das Prinzip ist einfach: Zwiebel in Olivenöl andünsten, den Reis darin glasig werden lassen, mit Weisswein ablöschen und dann nach und nach heisse Gemüsebrühe angiessen, während du rührst. Nach rund 20 Minuten bei mittlerer Hitze ist der Reis weich, aber noch bissfest. Ob mit Pilzen, Kürbis, Safran oder Spargel – der neutrale, leicht nussige Eigengeschmack trägt jede Variante. In unserem sorgfältig zusammengestellten Sortiment steht der Carnaroli für die Sorte italienische Feinkost, bei der eine einzige, gute Zutat den Unterschied macht.