Alce Nero Bio Basmatireis, 500g

Fairtrade steht auf vielen Packungen. Bei Reis bedeutet es etwas sehr Konkretes – und das lohnt sich zu wissen, bevor man den Aufpreis bezahlt.

Was Fairtrade beim Reis konkret heisst

Der Kern des Systems sind zwei Mechanismen. Der erste ist der Mindestpreis: Sinkt der Weltmarktpreis unter eine festgelegte Schwelle, bekommen die Erzeuger trotzdem diesen Mindestpreis – eine Absicherung nach unten, die bei einem Rohstoff mit stark schwankenden Notierungen viel wert ist. Der zweite ist die Fairtrade-Prämie: ein Aufschlag, der zusätzlich fliesst und nicht an einzelne Bauern ausgezahlt wird, sondern an ihre Organisation. Was damit passiert – eine Trockenanlage, eine Schule, ein Kredit-Fonds – entscheidet die Mitgliederversammlung selbst. Genau diese Selbstbestimmung ist der Unterschied zu einer Spende.

Basmati aus indischen Anbaugebieten

Der Reis stammt laut Hersteller aus traditionellen Anbaugebieten in Indien, wo Basmati seit Jahrhunderten kultiviert wird. Die Körner sind besonders lang und schlank – das ist das sortentypische Merkmal, an dem man echten Basmati erkennt. Beim Kochen entfalten sie ihr charakteristisches, leicht nussiges Aroma und bleiben locker und körnig statt zu verkleben.

In der Küche

Als Beilage zu Currys und Gemüsegerichten, in Bowls, als Basis für Reissalate. Weil die Körner einzeln bleiben, lässt sich der Reis auch kalt weiterverarbeiten, ohne zu einer Masse zu werden. Er verträgt kräftige Gewürze, ohne selbst unterzugehen, und schmeckt warm wie kalt.

Alce Nero – eine Genossenschaft, kein Konzern

Hinter der Marke steht eine 1978 in der Emilia-Romagna gegründete Genossenschaft italienischer Bio-Landwirte. Dass ein solcher Zusammenschluss beim Einkauf von Reis auf Fairtrade-Strukturen setzt, ist kein Zufall: Wer selbst als Erzeugergemeinschaft organisiert ist, kennt den Wert einer starken Erzeugerorganisation. Bei greenist ist genau das ein Grund, warum dieser Reis im Standardsortiment steht und nicht nur als Aktionsware.