Bio Planète Bio Avocadoöl nativ aus dem Fruchtfleisch, erhitzbar

Die Zutatenliste nennt einen einzigen Eintrag: natives Avocadoöl aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Kein Aroma, kein Zusatz, keine Mischung.

Ein Öl aus Fruchtfleisch – und warum das besonders ist

Die allermeisten Speiseöle stammen aus Samen oder Kernen: Raps, Sonnenblume, Lein, Sesam, Walnuss. Avocadoöl gehört zu den ganz wenigen Ausnahmen, die aus dem Fruchtfleisch gewonnen werden – das andere prominente Beispiel ist Olivenöl. Der Kern der Avocado bleibt aussen vor; verarbeitet wird das reife, fetthaltige Fruchtfleisch. Das erklärt auch die Farbe: Ein natives Avocadoöl ist klar und grün, weil Chlorophyll und Carotinoide aus dem Fruchtfleisch mitgehen. Refiniertes Avocadoöl ist dagegen blassgelb.

Geschmack

Der Geschmack ist weich und buttrig, mit einem feinen Aroma nach frischer Avocado und einem beinahe neutralen Geruch. Es drängt sich nicht in den Vordergrund und unterstreicht eher die anderen Zutaten, statt sie zu überdecken – das macht es in der Küche flexibel.

Was in der Nährwerttabelle steht

Je 100 Gramm enthält das Öl 93 Gramm Fett, davon 19 Gramm gesättigte Fettsäuren. Die übrigen rund 74 Gramm sind also ungesättigt – ein Verhältnis, das für ein pflanzliches Öl aus Fruchtfleisch typisch ist. Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiss und Salz sind nicht enthalten; der Brennwert liegt bei 837 Kilokalorien je 100 Gramm, wie bei jedem reinen Öl.

Erhitzen: ja, und bis wohin

Der Hersteller stuft das Öl als hoch erhitzbar bis 180 Grad ein und empfiehlt es zum Backen, Braten und Frittieren. Bei einem nativen, also unraffinierten Öl ist das bemerkenswert – die meisten nativen Öle vertragen deutlich weniger Hitze. Ebenso gut funktioniert es kalt: in Salaten, Vinaigretten und Dips, über Bowls oder zum Dünsten und Garen.

Ein Hinweis zur Vollständigkeit

Der Hersteller weist das Öl als reich an Vitamin E aus. In den Daten, die uns vorliegen, ist kein Zahlenwert für Vitamin E hinterlegt, und ohne Zahl geben wir die Angabe nicht als eigene Aussage weiter. Wir haben den Wert angefragt und tragen ihn nach, sobald er vorliegt.

Nicht nur für die Küche

Avocadoöl wird traditionell auch in der Hautpflege verwendet. Das ist nicht als Empfehlung gemeint, sondern als Einordnung: Wer das Öl in einer Naturkosmetik-Zutatenliste als Persea Gratissima Oil findet, hat denselben Rohstoff vor sich.

Bio Planète

Bio Planète ist eine auf kaltgepresste Bio-Öle spezialisierte Ölmühle mit Sitz in Bram in Südfrankreich. Abgefüllt wird in Glas, das das Öl vor Licht schützt. Wir haben das Avocadoöl mit Sorgfalt für unser greenist-Sortiment ausgewählt, weil ein natives Fruchtfleischöl, das ausdrücklich zum Braten freigegeben ist, im Regal die Ausnahme darstellt. Eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise sind wichtig.