Bauckhof Bio Schnellbrot mit Saaten glutenfrei

Mit der Brotbackmischung für das Bio Schnellbrot mit Saaten von Bauckhof gelingt glutenfreies Brot backen ohne Hefe und ohne Gehzeit. Mischung mit Wasser verrühren, in die Form geben, backen – in rund einer Stunde steht ein frisches, saatiges Brot auf dem Tisch.

Glutenfreies Brot backen – ohne Hefe, ohne Gehzeit

Hauptzutat ist Reisvollkornmehl (41 %), ergänzt um Maisstärke und Maismehl. Für Bindung sorgen Guarkernmehl und gemahlene Flohsamenschalen, für den typischen Brotgeschmack ein Quinoa-Sauerteigpulver. Statt Hefe kommt Backpulver zum Einsatz, sodass der Teig nicht gehen muss. Ein Saatenanteil von 12 Prozent aus Leinsaat, Sonnenblumenkernen und Sesam gibt dem Brot Biss und Aroma. Wir schätzen an dieser Mischung, dass sie mit einer klaren, ehrlichen Rezeptur auskommt – wie alle Produkte, die wir bei greenist sorgfältig auswählen.

Einfache Zubereitung in rund einer Stunde

Die Mischung wird mit lauwarmem Wasser kurz verrührt – mit einem Schneebesen oder Handrührgerät. Den Teig sofort in eine gefettete Cakeform füllen, glatt streichen, leicht mit Öl bepinseln und mittig einkerben. Anschliessend bei 225 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 50 bis 60 Minuten auf mittlerer Höhe backen. Ein Gehenlassen ist nicht nötig. Nach dem Backen das Brot gleich aus der Form nehmen und auf einem Gitter gut auskühlen lassen, bevor du es anschneidest. Wer einen Brotbackautomaten nutzt, gibt zusätzlich etwas Trockenhefe hinzu, da das Brot dort nur mit Hefe gelingt.

Vielseitig verwenden und sicher glutenfrei

Das fertige Schnellbrot schmeckt herrlich frisch: klassisch belegt mit Aufschnitt oder Käse, mit einem veganen Aufstrich oder frisch getoastet und mit Butter bestrichen. Aus zwei Scheiben wird im Handumdrehen ein Sandwich zum Mitnehmen. Die Mischung stammt aus der konsequent glutenfreien Bauck Mühle; jede Charge wird nach Herstellung und Abpackung im Labor auf Glutenfreiheit geprüft und an die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft gemeldet. So ist das Brot auch für Menschen mit Zöliakie geeignet. Hinweis: Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und sollten stets gut durcherhitzt werden.