Govinda Bio Süßlupinen-Mehl

Ich habe am Wochenende ein Brot aus 400 Gramm hellem Dinkelmehl, 100 Gramm Süßlupinenmehl, 25 Gramm Kümmel, einem Päckchen Hefe und 10 Gramm Kokosblütenzucker gebacken. Das Brot hat fantastisch geschmeckt! Ich habe zwar etwas Butter drauf geschmiert und grüne Bohnen dazu gegessen. Es wäre aber auch ohne Butter schmackhaft gewesen. Durch das Lupinenmehl wird der Eiweißgehalt deutlich erhöht, so dass ich keine weitere Eiweißquelle benötige. Ich esse dann noch Gemüse dazu. Ich habe auch schon Brote mit Weizengluten und Sojaeiweißisolat gebacken, die haben aber nicht so gut geschmeckt. Anders als Gluten und Sojaisolat bringt Lupinenmehl noch zahlreiche Nährstoffe und Ballaststoffe mit und verleiht dem Brot eine schöne gelbe Farbe.