Bauckhof Bio Dinkelflocken Grossblatt, 500g

Dinkelvollkornflocken im Grossblatt: eine Zutat, ganze Flocken, nichts weiter. Die Variante für alle, die im Müsli Biss wollen.

Grossblatt oder Zartblatt – was ist der Unterschied

Grossblattflocken werden aus dem ganzen Korn gewalzt und bleiben gross und stabil. Sie behalten im Müsli auch nach Minuten in der Milch ihre Struktur und werden beim Kochen nicht sofort breiig. Zartblattflocken entstehen aus geschnittenem Korn, sind kleiner und weicher und eignen sich besser für Porridge und Babybrei. Wer Biss mag, nimmt Grossblatt.

Eine Zutat, nichts weiter

Auf der Zutatenliste stehen ausschliesslich Dinkelvollkornflocken aus biodynamischem Anbau. Kein Zucker, kein Salz, kein Aroma. Je 100 g liefern sie 344 kcal, 17 g Eiweiss, 60 g Kohlenhydrate, 10 g Ballaststoffe und 1,7 g Fett – damit sind sie eine Proteinquelle, reich an Ballaststoffen, zuckerarm, fettarm und kochsalzarm.

Dinkel ist Weizen

Botanisch gehört Dinkel zum Weizen und enthält Gluten. Für eine glutenfreie Ernährung sind diese Flocken nicht geeignet; Spuren von Roggen, Gerste, Hafer, Soja, Schalenfrüchten, Senf, Sesam und Lupine sind möglich.

Bauckhof: Demeter aus Rosche

Hinter der Marke steht die Bauck Mühle im niedersächsischen Rosche, ein Betrieb mit rund 280 Mitarbeitenden. Begonnen hat die Geschichte 1932, als Eduard Bauck die biologisch-dynamische Landwirtschaft auf den Bauckhof brachte. Für die Bauckhof-Linie verarbeitet das Unternehmen nach eigener Angabe Demeter-Rohstoffe – also Ware aus biologisch-dynamischem Anbau, dessen Regeln über die EU-Bio-Verordnung hinausgehen.

Warum wir die Reihe führen

Bei Getreideprodukten entscheidet sich die Qualität an der Rohware und daran, was sonst noch in der Rezeptur steht. Zutatenlisten ohne Aroma, ohne Zusatzstoffe und ohne Zuckerzusatz sind genau das, was wir für unser Sortiment auswählen – und ein Hersteller, der seine Herkunft benennen kann, gehört für uns dazu.