Alce Nero Bio Kaffee gemahlen für Mokkakannen, 250g

Kaffee für die Mokkakanne braucht Körper. Diese Bio-Mischung von Alce Nero bekommt ihn aus dem Robusta-Anteil, während die Arabica-Bohnen für die Aromen zuständig sind.

Arabica für das Aroma, Robusta für den Körper

Der Hersteller beschreibt die Mischung als Balance zwischen ausgewählten Arabicas mit Noten von geröstetem Brot, Vanille und Frucht und einem natürlichen Robusta, der Charakter, Länge und Körper beisteuert, dazu Anklänge von Kakao und Karamell. Genau diese Kombination ist der Grund, warum Robusta in italienischen Mischungen nie verschwunden ist: In der Mokkakanne trägt er den Kaffee, wo reiner Arabica dünn wirken kann. Die Rohkaffees stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und sind zusätzlich Fairtrade-zertifiziert, der Arabica-Anteil kommt aus Lateinamerika.

Gemahlen für den Espressokocher

Der Mahlgrad für die Mokkakanne liegt zwischen Filter und Siebträger: feiner als Filterkaffee, aber gröber als Espressomehl. Zu fein gemahlener Kaffee lässt den Aufguss bitter werden, zu grober bleibt wässrig. Diese Mischung ist bereits passend vermahlen, es braucht also keine eigene Mühle.

Geröstet in den Abruzzen, verpackt unter Schutzatmosphäre

Geröstet, gemahlen und abgepackt wird bei der Compagnia del Caffè in Moscufo in der Provinz Pescara. Die Packung ist unter Schutzatmosphäre verschlossen, damit das Mahlgut bis zum Öffnen frisch bleibt. Danach empfiehlt der Hersteller, den Kaffee in ein luftdichtes Gefäss umzufüllen, weil gemahlener Kaffee seine flüchtigen Aromen sonst innerhalb weniger Tage verliert. Dass hier Bio und Fairtrade zusammenkommen und nicht nur eines von beiden, ist der Grund, warum wir die Mischung sorgfältig ausgewählt haben und sie bei greenist im Sortiment steht.

Kühl und trocken lagern, nicht im Kühlschrank.