Alce Nero Bio Balsamico-Essig-Glasur, 190 ml

Balsamico, der auf dem Teller liegen bleibt statt zu verlaufen: Diese Glasur von Alce Nero ist die cremige Variante des klassischen Balsamico-Essigs.

Balsamico Creme aus nur drei Zutaten

Konzentrierter Traubenmost, Aceto Balsamico di Modena g.g.A. mit einem Anteil von 30 Prozent und Maisstärke. Das ist die vollständige Liste. Es kommt weder Zucker hinzu noch ein weiteres Verdickungsmittel oder ein künstliches Aroma, obwohl beides in dieser Warengruppe verbreitet ist: Viele Balsamico-Cremes im Handel arbeiten mit zugesetztem Zucker, Karamell oder Verdickungsmitteln, um Süsse und Konsistenz herzustellen. Hier übernimmt der eingekochte Most die Süsse und die Stärke die Bindung. Genau dieser kurze Zutatenzettel ist der Grund, warum wir die Glasur sorgfältig ausgewählt haben und sie bei greenist im Sortiment steht.

Wofür sich die Balsamico-Glasur eignet

Für alles, was ein Muster verträgt. Der Hersteller nennt Gegrilltes und Grillgemüse, Parmigiano Reggiano, Erdbeeren und Desserts. Dazu passen Caprese, gebratene Pilze, Ofengemüse, Vitello tonnato oder ein Klecks auf Vanilleglace. Weil die Creme dick ist, lässt sie sich gezielt aufbringen und verläuft nicht, was sie zum unkomplizierten Finish für den Tellerrand macht.

Herkunft und Lagerung

Hergestellt wird die Glasur im Werk in der Via Pertini in Cavezzo in der Provinz Modena, dort entstehen auch der Balsamico und der Apfelessig von Alce Nero. Kühl und vor Licht sowie Wärmequellen geschützt aufbewahren.