Alce Nero Bio Akazienhonig Spenderflasche, 250g

Ein Dreh am Verschluss, ein Druck auf die Flasche, und der Honig läuft dorthin, wo er hin soll. Der Bio Akazienhonig von Alce Nero in der Spenderflasche macht aus dem klebrigsten Frühstücksmoment eine saubere Sache.

Warum sich Akazienhonig für die Spenderflasche eignet

Nicht jeder Honig lässt sich dosieren. Akazienhonig schon: Der Nektar der Robinie, botanisch Robinia pseudoacacia, bringt besonders viel Fruchtzucker mit. Dieses Verhältnis von Fruchtzucker zu Traubenzucker verzögert die Kristallisation, weshalb der Honig über Monate flüssig bleibt und nicht im Spender festwird. Kräftigere Sorten wie Raps- oder Löwenzahnhonig wären dafür ungeeignet, sie werden nach wenigen Wochen streichfest.

Kalt dekantiert und unter 50 Grad abgefüllt

Nach der Ernte wird der Honig mechanisch geschleudert, kalt dekantiert, gefiltert und abgefüllt, wobei die Verarbeitungstemperatur durchgehend unter 50 Grad Celsius bleibt. Er wird also nie stärker erwärmt, als es im Bienenstock ohnehin der Fall ist. Abgefüllt wird bei ADI Apicoltura in Tornareccio, einem Ort in den Abruzzen, der sich selbst Stadt des Honigs nennt. Ob in der Flasche wirklich sortenreiner Akazienhonig steckt, prüft Alce Nero über Pollenanalysen im Labor. Wir mögen an diesem Honig, dass die Bequemlichkeit der Spenderflasche nicht auf Kosten der Verarbeitung geht.

Mild, mit feiner Vanillenote

Die Farbe ist strohgelb bis fast durchsichtig, der Geschmack zurückhaltend süss mit einem Anklang von Vanille. Genau diese Milde macht ihn zum Allrounder: in Kräutertee und Aufguss, über Joghurt, Obst und Porridge, in Salatsaucen und Marinaden oder als Zuckeralternative im Rührteig. Wer Honig sonst zu dominant findet, kommt bei dieser Sorte meist an.

Kühl, trocken und von Wärmequellen entfernt lagern. Für Kinder unter zwölf Monaten ist Honig nicht geeignet.

Alce Nero: italienische Bio-Landwirtschaft seit 1978

Hinter Alce Nero steht eine Gruppe italienischer Landwirte, die den biologischen Landbau seit 1978 nicht als Nische betreibt, sondern als Grundhaltung. Heute ist Alce Nero eine Aktiengesellschaft, deren Teilhaber selbst Landwirte und verarbeitende Betriebe sind. Das Unternehmen verwaltet also keine Lieferkette, es ist eine.