Alb-Gold Bio Hartweizen Pasta Orecchiette

Kleine Mulde, raue Fläche: Orecchiette halten, was auf glatten Nudeln wegrutscht. Die Bio Hartweizen Orecchiette von Alb-Gold werden aus Bio-Hartweizengriess gemacht.

Orecchiette bio: Pasta nach apulischer Art

Der Name bedeutet Öhrchen. Die Scheiben sind leicht gewölbt, die Oberfläche ist rau, und genau das hilft der Sauce zu haften. Hartweizen aus biologischem Anbau wird im schwäbischen Trochtelfingen verarbeitet.

Mit Olivenöl, Oliven und Tomaten

Alb-Gold nennt Olivenöl, milde Peperoni, Oliven und getrocknete Tomaten als Begleiter. Gut passen auch Brokkoli, Sardellen oder Kichererbsen. Grössere Stücke bleiben in der Mulde liegen.

Zubereitung

Im grossen Topf mit reichlich Salzwasser kochen und anfangs umrühren. Etwas Nudelwasser in die Pfanne geben, damit sich Sauce und Nudel verbinden.

Laktosefrei und ohne Zusätze

Hartweizengriess ist der einzige Rohstoff, Farbstoffe und Aromen kommen nicht hinein. Die orecchiette sind laktosefrei. Hartweizen ist ein Weizen und enthält Gluten.

Hersteller

Alb-Gold fertigt in Trochtelfingen in Baden-Württemberg, wo Besucherinnen und Besucher im Kundenzentrum die Welt der Nudeln erleben können. Die Orecchiette bleiben ein einfaches Produkt: ein Rohstoff, eine Form.