Alb-Gold Alb-Gold Bio Hartweizen Fagiolini, 2,5kg

Fagiolini sind kleine, gebogene Nudeln, die wie Böhnchen aussehen und auch so heissen: Fagiolini ist das italienische Wort dafür. Die Bio Fagiolini von Alb-Gold werden einzig aus Bio-Hartweizengriess gemacht und kommen als Vorratspackung für Grossküchen und Grossfamilien.

Bio Fagiolini bei greenist: Hartweizen aus Italien

Der Hartweizen kommt aus Italien und wird kontrolliert biologisch angebaut, zu Pasta verarbeitet wird er im schwäbischen Trochtelfingen. In zwölf Minuten sind die Böhnchen gar. Die Form ist handlich: Sie passt auf die Gabel, auf den Löffel und in jede Suppe.

Von Saltimbocca bis Feta-Salat

Alb-Gold schlägt vor, Fagiolini zu Reh-Saltimbocca mit frittiertem Salbei, in der Gemüsepfanne oder im Kürbisragout zu servieren, oder kalt mit Oliven und Feta. Im Eintopf saugen sie Brühe auf, im Salat bleiben sie auch nach Stunden formstabil.

Böhnchen für alle Gelegenheiten.

Ohne Ei, mit Eiweiss

Hartweizengriess ist der einzige Rohstoff. Damit sind die Fagiolini vegan und laktosefrei und zählen dank dem pflanzlichen Eiweiss des Griesses als Proteinquelle. Hartweizen hält die Form besser als Weichweizen, denn sein Kleber ist stärker; die Nudeln zerfallen beim Kochen nicht. Gluten enthält er, wie jeder Weizen.

Lagern und aufbrauchen

Nach dem Öffnen den Beutel dicht verschliessen und kühl, trocken, lichtgeschützt aufbewahren. Bei Alb-Gold, in Trochtelfingen, lernt man Nudeln auch im eigenen Kundenzentrum kennen.