Alb-Gold Bio Dinkel Pasta Fusilli, 500 g

Spiralnudeln aus Dinkelmehl Type 630, nach Herstellerangabe aus deutschem Dinkel. Die Kochzeit liegt bei sechs Minuten.

Warum die Spirale funktioniert

Fusilli sind die Form für Saucen, die nicht binden: Pesto, Öl-Kräuter-Mischungen, kleinteilige Gemüseragouts. Die Windungen fangen auf, was von glatten Nudeln abliefe. Auch im kalten Nudelsalat sind sie die verlässlichere Wahl, weil das Dressing in den Spiralen bleibt. Sechs Minuten Kochzeit gibt der Hersteller an.

Dinkel ist eine Weizenart – kein glutenfreies Getreide

Das ist der wichtigste Satz zu Dinkel und wird oft überlesen: Dinkel gehört botanisch zum Weizen und enthält Gluten. Wer Zöliakie hat, kann Dinkelnudeln nicht essen. Was Dinkel von modernem Weichweizen unterscheidet, ist der Geschmack – nussiger, kräftiger, weniger neutral – und die Tatsache, dass er als alte Getreideart weniger stark züchterisch bearbeitet wurde.

Dinkel aus Deutschland

Als Rohstoffherkunft gibt der Hersteller für diese Reihe Deutschland an; verarbeitet wird auf der Schwäbischen Alb. Bei Dinkel ist das keine Selbstverständlichkeit – ein grosser Teil des in Europa verarbeiteten Dinkels stammt aus verschiedenen Ländern.

Nährwerte je 100 g

Der Hersteller gibt 360 kcal an, dazu 1,5 g Fett, davon 0,3 g gesättigte Fettsäuren, 74 g Kohlenhydrate mit 3,1 g Zucker, 3,3 g Ballaststoffe, 11 g Eiweiss und 0,01 g Salz. Zugesetzt ist nichts – die Werte kommen aus dem Mehl.

Zutaten und Allergene

In der Zutatenliste steht Dinkelmehl Type 630 aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft, sonst nichts. Kein Ei, keine Farbstoffe, keine Aromen. Spuren von Ei und Soja können nach Angabe des Herstellers enthalten sein.

Alb-Gold: Nudeln von der Schwäbischen Alb

Hergestellt werden die Nudeln von der ALB-GOLD Teigwaren GmbH & Co. KG im baden-württembergischen Trochtelfingen auf der Schwäbischen Alb. Kurze Zutatenlisten, ein deutscher Produktionsstandort und nachvollziehbare Rohstoffherkunft – bei einem Grundnahrungsmittel wie Nudeln sind das die Punkte, auf die es uns ankommt. Genau solche Produkte wählen wir für unser Sortiment aus.

Lagerung

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern; so halten sich Trockenteigwaren lange. Angebrochene Packungen am besten verschlossen aufbewahren, damit die Nudeln keine Feuchtigkeit ziehen.