Alb-Gold Bio Dinkel Pasta Fusilli, 500 g

Ein einziger Rohstoff steckt in diesen Bio Dinkel Fusilli von Alb-Gold: Dinkelmehl Type 630 aus Bio-Anbau. Die Spiralnudeln stammen aus deutschem Anbau und schmecken so nussig, wie man es vom Dinkel erwartet.

Dinkelnudeln aus Dinkelmehl Type 630

Die Packung nennt sie Bio-Dinkelteigwaren. Gemeint ist genau das: Dinkelmehl Type 630, sonst nichts. Dinkel gehört zu den Weizenarten und ist ein altes Getreide. Auf dem Teller wirken die Nudeln dadurch nussiger und markanter als Spiralen aus neutralem Weichweizen. Tierische Zutaten fehlen, deshalb sind sie vegan. Zusätze, Aromen oder Farbstoffe stellen sich gar nicht erst, es gibt ja nur die eine Zutat.

Fusilli zu Pesto, Gemüse und im Nudelsalat

Die Spirale hält Sauce fest. Pesto, Kräuteröl oder ein feines Gemüseragout bleiben in den Windungen, und auch Rahmsaucen mit Pilzen haften gut. Im kalten Salat bleibt das Dressing in den Rillen. Für den schnellen Znacht unter der Woche genügt Wasser im Topf, eine Handvoll Kräuter und gutes Öl, wenn du es einfach magst.

Der Dinkel gibt der Pasta eigenen Charakter.

Dinkel aus Deutschland, mit Naturland-Zeichen

Laut Herstellerdaten stammt der Rohstoff aus Deutschland, je nach Charge kann das abweichen. Verarbeitet wird er auf der Schwäbischen Alb, und auf der Packung findet sich das Naturland-Zeichen. Der Hersteller spricht von handwerklicher Herstellung, was gut zur kurzen Rezeptur passt.

Eiweiss und Nahrungsfasern im Korn

Pro 100 g enthalten die Fusilli 11 g Eiweiss und gelten damit als Proteinquelle, die pflanzliches Eiweiss liefert. Mit 3,3 g Ballaststoffen pro 100 g sind sie ausserdem eine Ballaststoffquelle. Beides kommt aus dem Mehl selbst, zugesetzt wird nichts.

Alb-Gold von der Schwäbischen Alb

Alb-Gold stellt Teigwaren auf der Schwäbischen Alb her, hier aus Dinkel. Uns gefällt, dass die Rezeptur auf eine Zutat zusammenschrumpft und der Rohstoff trotzdem eine klare Herkunft hat: Bei einem Grundnahrungsmittel wie Pasta schauen wir genau auf das, was drin ist. Die Verpackung besteht aus Papier.

Kochen und Aufbewahren

Die Kochzeit steht auf der Packung. Zu den Fusilli passen gesalzenes Wasser, ein Schuss Olivenöl und frisch gemahlener Pfeffer. Angebrochene Packungen bewahrt man in einem Vorratsglas auf, trocken und nicht neben dem Herd.