agava Bio Pflanzlicher Ei-Ersatz vegan, 20g

Im Teig sorgen Eier vor allem für Bindung – und genau die liefert der Bio Pflanzliche Ei-Ersatz von agava rein pflanzlich. Kichererbsenmehl, Kürbispulver, Leinsamen- und Guarkernmehl, angerührt mit Mineralwasser mit Kohlensäure, machen Cakes, Omeletten und Waffeln auch ohne Ei saftig und locker.

So ersetzen Pflanzen das Ei

Kichererbsenmehl bindet und bringt Eiweiss mit, Leinsamen- und Guarkernmehl quellen zu einer gelartigen Masse, die den Teig zusammenhält. Kürbispulver gibt die goldgelbe Farbe, Maisstärke eine feine Krume, und die Kohlensäure des Mineralwassers hilft beim Lockern. Alle Zutaten stammen aus biologischem Anbau; die Mischung ist vegan, glutenfrei und ohne Zusatz von Salz.

Im Cake merkt man nicht, dass das Ei fehlt.

Für Gebäck und herzhafte Küche

Die Dosierung pro Ei steht in den Produktdetails. Die angerührte Mischung kommt anstelle des Eis in den Teig – für Cakes, Muffins, Guetzli, Omeletten, Waffeln und Zopf, aber auch als Bindung für Gemüseplätzli, Falafel oder Knödel. Nicht geeignet ist der Ei-Ersatz für Rührei oder Spiegelei.

agava – Karin Lang ist die Marke eines Bremer Familienunternehmens; Gründerin Karin Lang hat Lebensmitteltechnologie mit Schwerpunkt Bäckereitechnologie studiert und entwickelt seit 1995 Rezepturen für die Naturkostbranche. Bei greenist haben wir den Ei-Ersatz mit Sorgfalt ausgewählt, weil er mit wenigen, verständlichen Zutaten auskommt – vegan, glutenfrei und in Bio-Qualität.