Waldkraft Mehlbesen aus Buchenholz geölt, 18 cm

Wer Brot backt, kennt diesen Moment: Der Teig ist geformt, und auf der Arbeitsfläche liegt eine Schicht Mehl, die man nicht wegwischen kann, ohne alles klebrig zu machen.

Trocken abfegen statt feucht wischen

Genau dafür gibt es den Mehlbesen. Mit seinen gebleichten Naturborsten fegt er loses Mehl von der Arbeitsfläche, vom Teigling und aus dem Gärkorb, ohne dass Wasser ins Spiel kommt – und ohne Wasser wird aus Mehl kein Kleister. Die Borsten sind fein genug, um die Mehlschicht aufzunehmen, statt sie nur zu verteilen, und weich genug, um über einen fertig geformten Teigling zu gehen, ohne ihn einzudrücken.

18 Zentimeter und ein Holzgriff

Der Besen misst 18 cm: lang genug, um mit einem Zug über eine Brotlänge zu kommen, kurz genug, um in der Schublade neben dem Teigschaber zu liegen. Der Körper besteht aus geöltem Buchenholz, das auch mit mehligen Händen griffig bleibt.

Was man damit noch macht

Der Besen ist der stille Helfer in der Backstube: überschüssiges Mehl vom Brotlaib abfegen, bevor er in den Ofen geht, damit die Kruste nicht mehlig-fahl bleibt; Streumehl von der Bäckerleinen abnehmen; nach dem Backen die Arbeitsfläche entstauben. Gereinigt wird er trocken – ausklopfen genügt, gewaschen wird ein Naturborstenbesen nicht.

Gefertigt wird er von der Waldkraft GmbH in Todtnau-Aftersteg im Südschwarzwald, einem unabhängigen Familienunternehmen, das seit über sechs Jahrzehnten Bürsten herstellt und dessen Werkzeuge für Menschen gedacht sind, die selbst backen. Genau deshalb haben wir ihn mit Fachwissen für unser Sortiment ausgewählt.