TerraSana Bio Ume Su – japanisches Würzmittel aus Umeboshi, 250 ml

Ume Su ist ein würzig-salziges japanisches Würzmittel mit fein säuerlicher Note. Es wird aus der Salzlake gewonnen, in der Ume-Früchte zusammen mit Shiso-Blättern eingelegt und fermentiert werden. Das Aroma erinnert an einen milden, fruchtigen Essig und verleiht Dressings, Reis und gebratenem Gemüse eine klare Tiefe.

Ume Su – Würze aus fermentierten Umeboshi

Grundlage ist die salzige Lake, die beim Einlegen der Ume (japanische Aprikose) mit Meersalz und rotem Shiso entsteht. In Japan wird dieser Saft seit Generationen als Würzmittel genutzt, weil er Säure und Salzigkeit in einem Spritzer vereint. TerraSana ist auf makrobiotische Spezialitäten aus Japan spezialisiert und füllt das Ume Su in Bio-Qualität ab – ohne Zuckerzusatz und ohne künstliche Zusätze.

So verwendest du Ume Su

Ume Su ersetzt Essig und Salz zugleich: Ein kleiner Spritzer reicht, um Salatdressings, mariniertes Gemüse oder Bowls abzurunden. Es passt hervorragend zu Reis, Tofu und gebratenem Gemüse. Da es von Natur aus salzig ist, dosierst du es sparsam. Solche vielseitigen Küchenhelfer mit klarer Herkunft wählen wir bei greenist bewusst aus.