TerraSana Bio Umami Sauce mit Tamari & Miso, 145ml

Bio Umami Sauce mit Tamari & Miso von TerraSana: eine fixfertige Würzsauce aus fermentierten japanischen Zutaten – Tamari, Mirin, Naturreisessig und Genmai Miso –, verfeinert mit Apfel, Knoblauch, Ingwer und etwas Cayennepfeffer. Ein Schuss genügt, und Reis, Nudeln oder Gemüse schmecken voll und herzhaft.

Die fünfte Geschmacksrichtung

Umami ist japanisch und heisst etwa herzhaft. Der Geschmack entsteht durch freie Aminosäuren wie Glutaminsäure, die sich bei Reifung und Fermentation bilden. Hier stammt er aus den Zutaten selbst, nicht aus zugesetztem Glutamat.

Vier Fermente

Tamari wird ohne Weizen gebraut, darum ist die Sauce glutenfrei. Mirin bringt Milde, Naturreisessig Säure, Genmai Miso aus Soja und Naturreis Tiefe. Alle reifen mit Koji (Aspergillus oryzae). Apfelsaftkonzentrat, Knoblauch-, Ingwer-, Zwiebel- und Karottenpulver sowie Cayennepfeffer runden ab. Keine Aromen, keine Geschmacksverstärker. Diese natürliche Tiefe hat uns überzeugt, deshalb haben wir die Sauce mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt.

Verwendung

Als Dressing über Salat und Bowl, als Dip zu Sushi und Frühlingsrollen, im Wok, über Ofengemüse oder als Marinade für Tofu und Pilze. Sparsam dosieren, sie ist salzig und leicht süss. Nach dem Öffnen kühl lagern. TerraSana aus Leimuiden in den Niederlanden ist auf japanische Bio-Spezialitäten spezialisiert. Vegan, glutenfrei, hefefrei.