TerraSana Bio Nori-Chips Meersalz

Gerösteter Nori-Snack mit Meersalz: hauchdünne Algenblätter, in Sonnenblumenöl geröstet, mit Meersalz bestreut. Sie zerfallen im Mund fast sofort und hinterlassen eine salzig-umamige Note, die man von keinem Kartoffelchip kennt.

Drei Zutaten

Sonnenblumenöl, Nori mit 47 Prozent Anteil und Meersalz – mehr ist nicht drin. Keine Aromen, keine Geschmacksverstärker, keine Stärke. Bei einem Snack, dessen Regalnachbarn typischerweise eine zwanzigzeilige Zutatenliste tragen, ist das der eigentliche Unterschied.

Was Nori ist

Nori ist die Rotalge, aus der auch Sushi-Blätter gemacht werden. Sie wird geerntet, gewaschen, zu einem Brei zerkleinert und wie Papier auf Matten geschöpft und getrocknet – ein Verfahren, das dem der Papierherstellung verblüffend ähnelt. Beim Rösten wechselt die Farbe von tiefschwarz zu grünlich, und das Aroma wird nüssig.

In Japan und Korea längst normal

Als Snack sind geröstete Algenblätter dort so selbstverständlich wie hier eine Tüte Salzstangen – in kleinen Portionspackungen, die man in die Tasche steckt. Diese Packung enthält acht kleine Portionen, was dem Format entspricht.

Nicht nur pur

Zerbröselt über Reis, Salat, Suppe oder eine Bowl gestreut ergeben die Chips ein Topping mit Crunch und Meeresnote. In japanischen Haushalten macht man genau das mit übriggebliebenen Nori-Blättern – der Snack ist hier nur die bequemere Form.

Aufbewahrung

Kühl und trocken. Nori zieht Feuchtigkeit stark an und verliert dann in Stunden seinen Crunch; eine angebrochene Packung sollte deshalb zügig geleert oder luftdicht verschlossen werden. Vegan, vegetarisch, glutenfrei und laktosefrei ist der Snack ohnehin.