TerraSana Bio Keimbrot aus gekeimtem Dinkel, 400g

Brot aus Körnern, die zuerst keimen durften: Das Bio Keimbrot Dinkel von TerraSana kommt ohne Hefe, ohne Sauerteig und ohne beigegebenes Salz aus. Es besteht nur aus gekeimtem Bio-Dinkel und schmeckt saftig, nussig und dezent süss.

Was ist Keimbrot?

Keimbrot – auch als Essener Brot bekannt – wird nicht aus Mehl gebacken. Die Dinkelkörner werden eingeweicht und keimen zwei bis drei Tage. In dieser Zeit saugen sie sich mit Wasser voll und wandeln einen Teil ihrer Stärke in Zucker um; daher kommt die sanfte Süsse. Danach werden die Keimlinge zu einem Teig vermahlen und lange bei nur 110 bis 130 °C gebacken. Die Krume wird dicht und feucht statt luftig – ein Brot, von dem man nur dünne Scheiben braucht.

Dinkelbrot ohne Hefe, mit viel Ballaststoffen

Da das ganze Korn im Brot bleibt, ist es reich an Ballaststoffen und eine Proteinquelle, dazu fettarm und kochsalzarm. Es ist vegan. Gluten enthält es allerdings, denn Dinkel ist eine Weizenart.

Eine Zutat, viel Zeit und kein Kniff dazwischen – darum haben wir dieses Brot mit Sorgfalt ausgewählt.

Ideen für das Keimbrot

Dünn geschnitten und kurz getoastet wird die Oberfläche knusprig. Zum Zmorge mit Mandelmus und Apfel oder Konfitüre, zum Zmittag mit Hummus, Gurke, Avocado oder einem würzigen Bergkäse. TerraSana empfiehlt es auch mit Misopaste – ein paar Frühlingszwiebeln darauf, und das Mittagessen steht.