TerraSana Bio Kakao-Haselnuss-Creme ohne Palmöl, 250 g

22 % Haselnussmus, 9,3 % mageres Kakaopulver, echte Kakaobutter – und kein Palmöl. Die Bio Kakao-Haselnuss-Creme von TerraSana ist der Aufstrich für alle, die den Klassiker mögen, aber die Zutatenliste des Klassikers nicht.

Der Haselnussanteil ist das eigentliche Argument

Bei Nuss-Nougat-Cremes entscheidet sich die Qualität an einer einzigen Zahl: dem Nussanteil. Die bekannten Marken liegen typischerweise im niedrigen zweistelligen Bereich, oft um 13 %. Hier sind es 22 % Haselnussmus – also deutlich mehr Nuss und entsprechend weniger Füllmasse. Man schmeckt das sofort: Die Creme ist nussiger und weniger flach süss als das, was man aus dem Supermarktregal kennt. Die Haselnüsse kommen aus Italien.

Kein Palmöl, dafür Kakaobutter

Palmöl ist in Schokocremes Standard, weil es billig ist und bei Raumtemperatur streichfähig bleibt. TerraSana verzichtet darauf und arbeitet stattdessen mit Sonnenblumenöl und echter Kakaobutter. Die Kakaobutter ist der Grund für die cremige Konsistenz, die auf der Zunge schmilzt statt zu kleben – sie ist auch der teurere Weg. Der Kakao trägt das Siegel der Rainforest Alliance. Gebunden wird mit Reismehl, emulgiert mit Sonnenblumenlecithin statt Soja; ein Hauch Vanille-Extrakt rundet ab. Milchpulver kommt nicht vor, deshalb ist die Creme vegan und laktosefrei, und weil kein Weizen darin steckt, auch glutenfrei.

Was man über den Zucker wissen sollte

Gesüsst wird ausschliesslich mit Kokosblütenzucker, der als erste Zutat steht. Das ist eine bewusste Entscheidung des Herstellers gegen weissen Zucker – aber es macht die Creme nicht zu einem zuckerarmen Produkt: Die Nährwerttabelle weist 39 g Zucker und 562 kcal je 100 g aus. Das ist ein Süssaufstrich und bleibt einer. Was er zusätzlich mitbringt, sind 6 g Ballaststoffe je 100 g – genug, dass er als ballaststoffreich gilt, was bei Schokocremes ungewöhnlich ist und aus dem hohen Nussanteil kommt.

TerraSana: vom Dachboden zu 400 Produkten

TerraSana begann vor rund vierzig Jahren auf einem Dachboden in den Niederlanden. Gründer Kees, Sohn eines Kolonialwarenhändlers, machte daraus ein Familienunternehmen mit heute über 400 Produkten; rund 97 % des Sortiments sind vegan. Die Partner sind bewusst klein und lokal gewählt, oft Betriebe, die ihr Handwerk seit Generationen betreiben. Die Bio-Qualität kontrolliert die niederländische Stelle Skal, für Lebensmittelsicherheit ist das Haus BRC-zertifiziert, und seit 2024 ist TerraSana B Corp.

Ein Aufstrich, bei dem Nussanteil, Fettquelle und Zuckerart offen auf dem Etikett stehen, ist in diesem Regal die Ausnahme – und genau deshalb haben wir ihn bei greenist ins Sortiment genommen.