- Weizen- und Roggen-Vollkornmehl
- mit Roggensauerteig
- freigeschoben ohne Form
- reich an Ballaststoffen
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Spielberger Bio Bauernbrot Backmischung, demeter, 500g
Ein rustikales Vollkornbrot, ganz ohne Backform: Mit der Bauernbrot-Backmischung der Spielberger Mühle gelingt ein freigeschobenes Weizen-Roggen-Brot aus Demeter-Vollkornmehlen. Sauerteig ist schon drin, man gibt nur Trockenhefe, Wasser und Obstessig dazu.
Backmischung für Vollkornbrot mit Sauerteig
Drei Viertel Weizen-Vollkornmehl, ein knappes Viertel Roggen-Vollkornmehl, Meersalz und Roggensauerteig-Extrakt – das ist alles. Der Sauerteig gibt die würzige, leicht säuerliche Note. Das Brot ist reich an Ballaststoffen und vegan. Wir haben die Mischung sorgfältig für unser Sortiment ausgewählt, weil sie ein ehrliches Vollkornbrot mit wenigen Zutaten ermöglicht.
So wird das Bauernbrot gebacken
Mischung mit 1 Päckchen Trockenhefe vermengen, 380 ml Wasser und 2 EL Obstessig zugeben und bis zu 12 Minuten kräftig kneten. Als Kugel etwa zwei Stunden an der Wärme gehen lassen. Im auf 220 °C vorgeheizten Ofen mit einer Schale Wasser 10 Minuten anbacken, dann 45 Minuten bei 180 °C fertig backen. Mehl und Teig nicht roh essen.
Spielberger Mühle
Die Spielberger Mühle in Brackenheim verarbeitet Demeter- und Bio-Getreide zu Mehlen, Flocken und Backmischungen. Kühl und trocken lagern.
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Insgesamt enthält das Produkt 0,5 kg, was 24,46 BE entspricht
Spielberger Bio Bauernbrot Backmischung, demeter, 500g Produktdetails
Bio Bauernbrot Backmischung, demeter, 500g
WEIZEN-Vollkornmehl** 73%, ROGGEN-Vollkornmehl** 24%, Meersalz, ROGGENsauerteig Extrakt*
(ROGGEN-Vollkornmahlprodukte*, Starterkulturen)
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, **aus biodynamischer Erzeugung
500 Gramm (g)
Noch dazugeben: 1 Päckchen Trockenhefe, 380 ml Wasser, 2 EL Obstessig, etwas Mehl zum Bestäuben; Zubereitungszeit: ca. 25 Min; Gehzeit: 2,5 Stunden; Backzeit: ca. 55 Min; Zubereitung: Backmischung und Trockenhefe gut mischen, Obstessig und Wasser dazugeben. Bis zu 12 Minuten kräftig kneten (am besten mit der Küchenmaschine) bis der Teig nicht mehr klebt und sich vom Schüsselrand löst. Den Teig mit etwas Mehl bestäuben und zu einer Kugel formen. Die Schüssel mit dem Teig an einem warmen Ort gehen lassen bis er ungefähr die doppelte Größe hat (ca. 2 Stunden). Den Teig aus der Schüssel nehmen und nochmal kurz kneten. Einen Gärkorb oder die Teigschüssel mit Mehl bestäuben, alternativ eine Brot- oder Kuchenform fetten, den Brotteig hinein geben und mit Mehl bestäuben. Abgedeckt erneut gut 30 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Ofen mit dem Backblech auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine, ofenfeste Schüssel mit heißem Wasser füllen und auf den Backofenboden stellen. Den Brotteig aus dem Gärkorb oder der Teigschüssel vorsichtig auf das vorgeheizte Backblech stürzen bzw. die Brot- oder Kuchenform auf das Backgitter stellen und auf die untere Schiene in den Ofen einschieben. Nach 10 Minuten Backzeit die Temperatur auf 180 °C zurückdrehen und weitere 45 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Gelingt auch im Backautomat.
Deutschland
Spielberger GmbH, Burgermühle, 74336 Brackenheim, Deutschland
DE-ÖKO-007
Die enthaltenen Zutaten stammen aus EU-Landwirtschaft
Durch wechselnde Herkunftsländer kann die EU-Bio Auslobung am Produkt variieren.
Bitte kühl und trocken lagern.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum des aktuellen Lagerbestands ist 18.03.2027 oder länger
SPI-BBRBM
4022381033770
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden.
Kann man Nüsse oder Gewürze beimischen?
Was muss ich noch zugeben?
Brauche ich eine Backform?
Wie lange dauert das Backen?
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