Sonnentor Bio Umami Gewürz 200 g, Gastrodose klein

Bio Umami Gewürz von Sonnentor: eine herzhafte Würzmischung aus Gemüse, Steinpilzen, Tomatenflocken und Wakame-Alge, ohne Hefeextrakt und ohne Knoblauch. Nach Waldpilz, Rauch und getrockneter Tomate duftet es, sobald der Deckel der Gastrodose aufgeht.

Die fünfte Geschmacksrichtung

Umami ist japanisch und bedeutet etwa herzhaft. Den Begriff prägte der Chemiker Kikunae Ikeda Anfang des 20. Jahrhunderts. Hervorgerufen wird der Geschmack durch Glutaminsäure, die in getrockneten Pilzen, Tomaten und Algen natürlich vorkommt – genau den drei Säulen dieser Mischung.

Was drinsteckt

Karotten- und Pastinakenstücke sorgen für milde Süsse, gelbe Zwiebel für die Grundwürze. Bohnenkraut, Lorbeer und gelbe Senfkörner ergänzen, Bockshornklee und Schabzigerklee – derselbe Klee, der dem Glarner Schabziger seinen Charakter gibt – bringen eine herb-nussige Note. Geräuchertes Meersalz rundet ab. Nur getrocknete Lebensmittel, kein Extrakt: Darum haben wir die Mischung mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt.

Anwendung

Ein bis zwei Teelöffel in Gerstensuppe, Linseneintopf, Gemüsegratin, Risotto oder Pilzsauce mitkochen. Passt auch zu Hülsenfrüchten und Geflügel. Da Salz enthalten ist, erst würzen, dann abschmecken.

Sonnentor

1988 von Johannes Gutmann im niederösterreichischen Waldviertel gegründet, mit Sitz in Sprögnitz. Die kleine Gastrodose eignet sich für alle, die viel kochen. Vegetarisch, trocken und vor Wärme geschützt lagern.