Sonnentor Bio Thymiantee Tee, 18 Teebeutel

Thymian pur im Doppelkammerbeutel: würzig, leicht erdig und mit einer klaren ätherischen Schärfe. Ein Tee für alle, die das Kraut aus der Küche kennen und wissen wollen, wie es allein in der Tasse wirkt.

Ein Küchenkraut in der Teekanne

Die meisten Menschen begegnen Thymian in einer Tomatensauce oder an Ofengemüse, nicht in einem Aufguss. Dabei ist er eines der ältesten Teekräuter Europas – im Mittelmeerraum, wo er wild an trockenen Hängen wächst, wird er seit der Antike aufgegossen. Der Geschmack ist derselbe wie im Topf, nur klarer und ohne Konkurrenz.

Woher die Schärfe kommt

Thymian enthält vergleichsweise viel ätherisches Öl, das in winzigen Drüsen auf der Blattunterseite sitzt. Genau das macht ihn im Aufguss so präsent: Man riecht ihn, bevor man ihn schmeckt. Wer schon einmal getrockneten Thymian zwischen den Fingern zerrieben hat, kennt den Effekt.

Zubereitung

Einen Doppelkammerbeutel mit sprudelnd kochendem Wasser überbrühen und fünf bis zehn Minuten ziehen lassen. Der Aufguss wird goldgelb und klar. Coffein enthält der Tee nicht, weil keine Zutat von der Teepflanze stammt – im Beutel steckt nichts als Thymian aus biologischem Anbau.

Mit Honig und Zitrone

Beides passt hervorragend: Honig nimmt der krautigen Schärfe die Spitze, Zitrone macht den Aufguss frischer und heller. Auch eine Scheibe Ingwer oder ein Zweig Minze lassen sich kombinieren. Kalt getrunken und mit etwas Zitronensaft wird daraus ein überraschend erwachsenes Sommergetränk.

Auch in der Küche

Ein kräftig aufgebrühter Thymianaufguss lässt sich als Flüssigkeit für ein Risotto, eine Suppe oder eine Marinade verwenden – oder als Basis für einen Sirup, der zu Zitrone und Aprikose besonders gut passt.