Sonnentor Bio Spitzwegerich, 18 Teebeutel

Spitzwegerich pur – mehr braucht dieser Kräutertee von Sonnentor nicht. In den Doppelkammerbeuteln steckt eine einzige Zutat, und die schmeckt genau so eigen, wie sie aussieht: pilzig, grasig, mit einer feinen süssen Note im Nachklang. Wer Kräutertee bisher nur als Mischung kennt, erlebt hier zum ersten Mal, wie viel Charakter ein einzelnes Blatt haben kann.

König der Wege – woher der Name kommt

„Wegerich“ bedeutet so viel wie König der Wege. Und tatsächlich: Wer im Sommer einem Feldrand entlangläuft, kommt an ihm kaum vorbei. Die schmalen, längs gerippten Blätter des Plantago lanceolata liegen flach in einer Rosette am Boden, dazwischen wachsen die schlanken Blütenstängel mit ihren bräunlichen Ähren nach oben. Ein Kraut, das niemand pflanzt und das trotzdem überall steht.

Der Geschmack: erdig, grün, überraschend mild

Im Aufguss zeigt sich Spitzwegerich von einer Seite, die man Wiesenkräutern selten zutraut. Die Tasse duftet nach frisch gemähtem Gras, im Mund folgt eine pilzig-erdige Tiefe, und ganz zum Schluss kommt diese leise süsse Note, die den Tee rund macht. Kein Aroma, kein Zusatz – das ist einfach der Geschmack des getrockneten Blattes.

Kräuter mit Überlieferung

In der Kräuterkunde wird Spitzwegerich traditionell im Bereich von Hals und Atemwegen geschätzt. Das ist historisches Kräuterwissen, keine Produkteigenschaft – erzählt wird es hier, weil es zur Kulturgeschichte dieser Pflanze gehört, die schon in mittelalterlichen Kräuterbüchern einen festen Platz hatte.

So gelingt der Aufguss

Sprudelnd kochendes Wasser über den Beutel giessen und fünf bis zehn Minuten ziehen lassen – bei 100 Grad, nicht weniger. Wer die kurze Zeit wählt, bekommt eine helle, grasige Tasse; nach zehn Minuten wird sie dunkler und deutlich erdiger. Der Doppelkammerbeutel gibt das Kraut dabei gleichmässig frei, ohne dass etwas in der Tasse schwimmt.

Aus dem Waldviertel, angebaut in Österreich

Sonnentor sitzt im niederösterreichischen Sprögnitz und arbeitet mit Bauernfamilien zusammen, die namentlich bekannt sind. Der Spitzwegerich für diesen Tee (Herstellerartikel 02334) wächst unter anderem bei Familie Aufreiter in Österreich. Direkter Handel statt anonymer Börsenware – und bio, weil bei greenist alles andere gar nicht erst ins Regal kommt. Vegan, vegetarisch, laktosefrei und ohne Zusatz von Kochsalz.