Salus Bio Klosterkräuter Kur-Tee, 15 Teebeutel

Zehn Kräuter, vier davon mit Prozentangabe – und eine Zutat, die es fast nur noch in Klostergärten gibt: Ysop.

Die Rezeptur

Enthalten sind Holunderblüten, Brennnesselblätter, Anisfrüchte mit 15 %, Nanaminzblätter mit 12 %, Heidekraut, Korianderfrüchte mit 7 %, Ingwer mit 6 %, Löwenzahnblätter, Süssholzwurzel und Ysopkraut – alle aus ökologischem Landbau. Anis wird traditionell zur Unterstützung der Verdauung geschätzt, Ingwer wird traditionell zur Unterstützung der Verdauung geschätzt.

Ysop, das vergessene Klosterkraut

Hyssopus officinalis ist ein halbstrauchiger Lippenblütler mit schmalen Blättern und tiefblauen Blütenähren. Er stand schon im Capitulare de villis, jener Verordnung aus der Zeit Karls des Grossen, die auflistete, welche Pflanzen in den Gärten der Krongüter zu ziehen seien – und er wurde in Klöstern über Jahrhunderte kultiviert. Aus der modernen Küche ist er weitgehend verschwunden; sein Geschmack ist herb-würzig mit einer kampferartigen Spitze.

Klostermedizin und Hildegard

Bis ins Mittelalter wurde das Wissen der Volksheilkunde fast ausschliesslich in Klöstern gesammelt und aufgeschrieben; auch die medizinische Versorgung lag weitgehend in den Händen heilkundiger Nonnen und Mönche, die eigene Apotheken einrichteten. Mit der Äbtissin Hildegard von Bingen erreichte die Klostermedizin im 12. Jahrhundert ihren Höhepunkt: Ihr Werk enthält nicht nur Rezepte, sondern eine bemerkenswert ganzheitliche Sicht auf Mensch und Natur.

Anis und Koriander, zwei Doldenblütler

Anisfrüchte stellen mit 15 % die grösste bezifferte Position. Sie enthalten Anethol, dieselbe Verbindung, die auch Fenchel und Sternanis prägt – obwohl Sternanis botanisch mit ihnen nicht verwandt ist. Korianderfrüchte mit 7 % schmecken zitrusartig-süsslich und damit ganz anders als die frischen Blätter derselben Pflanze.

Minze, Ingwer, Wiesenkräuter

Die Nanaminze mit 12 % gibt die frische Spitze; sie ist die milde Grüne Minze des marokkanischen Minztees. Ingwer mit 6 % bringt Schärfe. Dazu kommen Holunderblüten, Brennnesselblätter, Löwenzahnblätter und Heidekraut – Pflanzen, die man auf jeder europäischen Wiese oder am Waldrand findet – sowie Süssholzwurzel für die Süsse. Der Tee enthält Süssholz.

Umbeutel und Hersteller

Die Filterbeutel stecken in einem Umbeutel, der die flüchtigen Inhaltsstoffe schützt. Dass eine Mischung mit historischem Anspruch ihre vier Leitkräuter beziffert und mit Ysop tatsächlich ein selten gewordenes Klosterkraut enthält, ist für uns bei greenist ein Argument. Hersteller ist die Salus Haus GmbH & Co. KG in Bruckmühl in Oberbayern.