Sonnentor Bio Sonnenkuss Gewürzblüten 430 g, Gastrodose groß

Leuchtend gelb, orientalisch gewürzt und mit Blüten durchsetzt: Die Sonnenkuss Gewürzblüten sind Sonnentors Antwort auf die Frage, wie ein Curry aussehen sollte. In der grossen Gastrodose die Menge für Küchen, die viel Eintopf kochen.

Kurkuma führt

Es ist die erste Zutat der Liste und der Grund für die Farbe: Kurkuma färbt kräftiger als fast jedes andere Gewürz und schmeckt dabei erdig-herb, nicht scharf. Muskat, Kardamom, Koriander, Kümmel, Bockshornklee und Fenchel bauen darauf die orientalische Grundstruktur, Ingwerstücke und gemahlener Chili setzen die Schärfe, Orangenschalen eine helle Zitrusnote.

Eine Mischung mit ungewöhnlicher Tiefe

Neben den erwarteten Currygewürzen stecken Zutaten darin, die man dort selten findet: Salbei, Lorbeerblätter, Rosmarin, Thymian und Schwarzkümmel. Das macht die Mischung weniger eindeutig indisch und mehr zu einer eigenen Handschrift – sie funktioniert deshalb auch in europäischen Gerichten, in denen ein klassisches Currypulver fehl am Platz wäre.

Die Blüten

Sonnenblumenblütenblätter, Ringelblumen und blaue Kornblumen sind die optische Seite. Auf einer hellen Suppe oder einem Reisgericht sieht man Gelb, Orange und Blau deutlich, und weil die Blüten leicht sind, geben sie geschmacklich fast nichts ab. Wer die Farbe erhalten will, streut einen Teil erst zum Schluss darüber.

Wo sie hingehört

In Curry, Eintöpfe und Suppen – dafür ist sie gemacht. Besonders gut passt sie zu Hülsenfrüchten: Linsen, Kichererbsen und Bohnen vertragen die kräftige Würze und brauchen sie sogar. Ebenso funktioniert sie an Wurzelgemüse, Kürbis und Süsskartoffel, in Reisgerichten und – erstaunlicherweise – in einem Porridge mit Karotte und Orangensaft.

Enthält Meersalz

Anders als viele Sonnentor-Mischungen ist hier Meersalz Teil der Rezeptur. Das heisst: beim Abschmecken erst probieren, dann nachsalzen. Die Mischung ist vegan, hefefrei und kommt ohne Knoblauch aus.

Die grosse Gastrodose

Sie senkt den Kilopreis und spart Verpackung; der Deckel schliesst dicht, was bei Kurkuma und Blüten wichtig ist, weil ihre Farbstoffe durch Licht ausbleichen. Für den täglichen Gebrauch eine kleine Streudose abfüllen, den Rest dunkel und trocken lagern.