Sonnentor Bio Muskatnuss ganz, 300 g, Gastrodose klein

Ganze Muskatnüsse in der Gastrodose: Wer regelmässig Kartoffelpüree, Béchamel oder Spinat kocht, weiss, dass frisch geriebener Muskat mit gemahlener Ware aus der Tüte nicht vergleichbar ist. Diese Menge ist für Küchen gedacht, in denen das jeden Tag passiert.

Warum ganz besser ist

Muskat verliert sein Aroma schneller als fast jedes andere Gewürz, sobald er gemahlen ist. Die ganze Nuss dagegen ist eine perfekte Verpackung: Ihre harte Schale hält die ätherischen Öle im Inneren fest, teilweise über Jahre. Man reibt genau so viel ab, wie man gerade braucht, und legt den Rest zurück.

Warm, holzig, leicht süsslich

Muskatnuss ist der Samen des Muskatnussbaums, botanisch Myristica fragrans, der ursprünglich von den indonesischen Banda-Inseln stammt. Sein Aroma ist warm, holzig und leicht süsslich mit einer feinen Schärfe im Abgang – deshalb funktioniert er sowohl in einem herzhaften Püree als auch in einem Lebkuchenteig.

Sparsam dosieren

Muskat ist eines der wenigen Gewürze, bei denen weniger wirklich mehr ist: Ein paar Züge über der Reibe reichen für einen ganzen Topf. Er gehört zu Kartoffelpüree, Béchamel, Spinat, Blumenkohl, Kürbis, Wurstwaren und in kleinen Mengen auch in Gebäck.

Vorrat richtig lagern

Ganze Nüsse gehören dunkel, trocken und fest verschlossen – dann halten sie ihr Aroma sehr lange. Eine kleine Muskatreibe mit Vorratsfach direkt am Herd ist die praktischste Lösung, während der Rest in der Dose bleibt. Aus kontrolliert biologischem Anbau; Sonnentor ist ein österreichischer Familienbetrieb aus dem Waldviertel.