Schalk Mühle Bio Käferbohnen aus Österreich, 300g

Käferbohnen sind in Österreich das, was bei uns vielleicht die Borlotti sind: grosse, gesprenkelte Bohnen mit Charakter. Die Bio-Käferbohnen der Schalk Mühle kommen aus österreichischer Bio-Landwirtschaft und schmecken kräftig und nussig.

Feuerbohnen mit Käfermuster

Die Käferbohne ist eine Feuerbohne (Phaseolus coccineus). Ihr Name kommt von der violett-schwarzen Zeichnung, die an einen Käferpanzer erinnert. Unter der festen Schale steckt ein cremiger Kern, und die Bohnen bleiben beim Kochen schön ganz. In der Steiermark sind sie ein Klassiker, allen voran als Salat mit Kürbiskernöl.

Roh sind Bohnen ungeniessbar – immer gründlich kochen.

Einweichen, kochen, geniessen

8 bis 12 Stunden einweichen, abgiessen, in frischem Wasser gut eineinhalb bis zwei Stunden köcheln lassen und erst am Schluss salzen. Noch warm mit roten Zwiebeln, Apfelessig und Kürbiskernöl anmachen – oder in Chili, Suppe, Eintopf und Aufstrich verwenden.

Schalk Mühle aus Ilz

Die Schalk Mühle in Ilz in der Oststeiermark ist seit über 160 Jahren in Familienhand, heute in sechster Generation. Sie arbeitet mit Bio-Landwirtinnen und -Landwirten aus der Region zusammen und bezieht ihren Strom aus eigenem Wasserkraftwerk und Photovoltaik. Wir haben die Käferbohnen sorgfältig für unser Sortiment ausgewählt, weil sie echte österreichische Esskultur mitbringen.