Rapunzel Bio Olivenöl nativ extra 'Blume des Öls', Abtropföl, 500 ml

Nicht gepresst, sondern abgetropft: Das Bio Olivenöl 'Blume des Öls' von Rapunzel entsteht, indem das Öl von selbst aus dem gemahlenen Olivenbrei fliesst. Die Oliven baut die Familie Núñez de Prado in Andalusien seit Generationen an, gepflückt wird von Hand. Das Öl duftet nach reifen Früchten und wird von Hand in nummerierte Flaschen gefüllt.

Olivenöl für Antipasti und Salat

Die 'Blume des Öls' gehört über das fertige Gericht: über Tomaten mit Mozzarella, Carpaccio, gegrillte Peperoni, weisse Bohnen oder einfach auf ein Stück Brot mit etwas Salz. Zum Braten nimmt man besser ein anderes Öl. Vor Licht und Wärme geschützt aufbewahren.

Was ein Abtropföl ausmacht

In der nahen Ölmühle werden die Oliven zwischen Mahlsteinen vermahlen. Das Öl tropft langsam ab, wird aufgefangen und dekantiert. Ohne Pressung ist die Ausbeute klein; diese erste, frei fliessende Menge heisst auf Spanisch flor de aceite. Sie kommt ohne weitere Verarbeitung sofort in die Flasche. Als natives Olivenöl extra der ersten Güteklasse wird es ausschliesslich mit mechanischen Verfahren gewonnen.

Rapunzel, seit 1974 Bio-Pionier im Allgäu, führt dieses Öl der Familie Núñez de Prado im Sortiment. Wir haben es sorgfältig ausgewählt, weil ein seltenes Verfahren und Handarbeit von der Ernte bis zur Flasche zusammenkommen.