Rapunzel Bio Kidney Bohnen rot

Ohne sie kein Chili sin Carne: Die Bio Kidney Bohnen rot von Rapunzel sind getrocknete rote Kidneybohnen aus biologischem Anbau, mild und leicht süsslich, mit cremigem Inneren und einer Schale, die beim Kochen Form und Farbe behält.

Chili sin Carne und Bohnensalat

Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni anbraten, mit Kreuzkümmel, Chili und Tomaten ablöschen, dann die gegarten Bohnen dazu – fertig ist das Chili. Püriert werden die Bohnen zu Burgern oder einem Dip, im Salat mit Mais, roten Zwiebeln und Limette bringen sie Farbe. Gekochte Bohnen lassen sich gut portionsweise einfrieren.

Kidneybohnen richtig kochen

Die Bohnen waschen und 8 bis 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Einweichwasser abgiessen, abspülen, eine Tasse Bohnen mit rund drei Tassen frischem Wasser aufkochen und 60 bis 90 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Salz erst am Schluss. Rohe Kidneybohnen enthalten den Eiweissstoff Phasin und sind erst nach vollständigem Garen geniessbar.

Mit 24,2 g Eiweiss je 100 g sind sie reich an Eiweiss, mit 23,4 g Ballaststoffen ballaststoffreich. Die Bohnen stammen aus biologischem Anbau in China und werden gereinigt, sortiert und abgepackt. Wir haben sie sorgfältig ausgewählt, weil sie eine vielseitige Eiweisszutat für die pflanzliche Küche sind.